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卤粉的卤水做法及配方
卤粉的卤水怎么做
卤粉的卤水如何做
答:
卤粉的卤水怎么做
卤粉的卤水如何做1、原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B:猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C:八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良...
做
卤粉的卤水
怎么制
答:
1、准备适量葱油、香油、清水、胡萝卜、西芹、蒜头、干辣椒、香菜、青辣椒、生姜、大葱、洋葱、猪筒骨、老母鸡、火腿、猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、陈皮、草果、良姜、肉豆蔻、豆蔻、荜拨、罗汉果、丁香、香茅、山奈、砂仁、味精、海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露;2、猪筒骨、老母鸡、火...
有什么做衡阳
卤粉的
秘制
配方
推荐?
答:
浇卤:最后将煮好的卤水过滤掉香料渣,趁热浇在准备好的米粉和其他食材上
。调味:撒上葱花、蒜末和一些辣椒油或花生碎增加风味。搅拌享用:将所有材料搅拌均匀后,即可享用美味的衡阳卤粉。这只是一种基本的衡阳卤粉秘制配方,实际上每家每户都有自己的独特做法和秘方,可以根据个人口味进行适当的调整。重...
湖南
卤粉的卤水怎么做
?
答:
步骤
配方
如下:食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。如下图所示:2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片...
卤粉的做法卤粉的制作方法
答:
大火烧开,小火熬制5小时至出味。4、卤水中加入切好的牛肉,继续煮至牛肉入味
。5、做一份米粉(100克),先将桂林米粉用温水泡软,发好后放到烧开的清水锅里烫透,捞出控干水分。6、碗中加入烫好的桂林米粉,卤制好的牛肉,加入香菜,淋上一勺卤汁,撒上一把花生米即可。
卤粉做法和配方
怎么
制作卤粉
答:
2、先做
卤水
。将除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入所有材料继续小火熬2小时,过滤所有香料,放凉后装瓶待用,卤水就做好了。3、牛肉过油。开小火锅内倒入食用油,放入牛肉小火炸,...
湖南
卤粉怎么做卤水
答:
1、首先将胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克放入沸水中大火氽10分钟捞出,再入15千克清水中大火煮沸后改小火,连续煮2小时过滤取清汤。2、猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克洗净,用纱布包扎好待用;八角、桂皮各15克,香叶、...
永州
卤粉卤水的做法和配方
答:
1、原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。2、A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。3、B:猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。4、C:八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻...
湖南
卤粉卤水
用什么熬的?想学做卤粉
答:
制作
:1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出,再入15千克清水中大火煮沸后改小火,连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净,用纱布包扎好待用;C料放入清水中浸泡10分钟,洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开,改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出,再...
怎么做卤粉
如何做卤粉
答:
浇在
卤粉
上的辣椒是点睛之笔。
做法
:香菜,蒜,葱,折耳根切碎后混合,加入酱油,一勺蚝油,少少醋,花椒,盐。最后加点
卤水
汁,混合。米粉煮好雨后,放在卤水里面稍微小火煮一分钟,捞出来,加点卤水汁,放点卤味(别太多,可以单独吃),然后把辣椒酱浇在上头。6、混合后,大功告成,开吃。
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