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卤肉的时候水干了可以加水吗
卤牛肉
干了
怎么办?
答:
卤牛肉干了就要想办法向里面渗入水分,当然,
这种水分是不能用那种水泡的
,如果用水泡的话,就失去了卤牛肉的风味,所以要采用一些独特办法。一种方法就是蒸的方法,锅里放上水,然后放上蒸屉,蒸屉上面放上一层屉布,这是必须的,他可以让蒸汽缓缓的上去,让卤牛肉慢慢的吸收水蒸气。把卤牛肉放在...
做
卤肉水
烧
干了
怎么补救?
答:
方法很简单,
那就是把已经发干的卤肉重新放回卤水当中
。当然我们不是直接就去烧大火卤。首先,我们应该将卤水烧开,然后将卤肉放进去。放进去之后,要保持锅里的水维持在一个沸腾的状态。但是沸腾时间不宜过长,毕竟我们的卤肉之前都是做好了的,再大火加工的话,怕是会太过软烂,口感不好。推荐三...
卤肉时
在水开后还要
加水吗
答:
不要加
。但如果快要烧干了的话,要适当加一点。
卤鸡鸭卤到一半
可不可以加水
?
答:
当然可以加水了
,那你撸到一半水不够了,你可以烧开水,加上加了开水是一样的,你也不能干锅烧啊,所以鲁加莪的时候加水最好是加开水,把水烧开了之后,再往里加是可以加水的
做
卤肉的
卤水要好几个小时,卤水烧的变少
了能加水吗
答:
可以
,最好为温水
卤肉时
在水开后还要
加水吗
答:
最好是不要加,因为加了水反而会影响
卤肉的
味道。要是万一卤肉里的水太少了,
可以
加少量的开水进去。
熏
卤肉
制作方法
答:
2、汆猪肉的水倒掉洗锅重新
加水
(水要多一点,放置卤到一半水烧
干了
)水里加八角两颗桂皮拇指指甲盖大小,香叶一片,肉蔻一颗,大葱半根(不需要切小段)生姜三厚片,盐两瓷勺,鸡精一勺,酱油三到四勺,料酒多加点。大火煮开转中火慢慢煮,煮到肉能用筷子轻松插进去就
可以
了,大约需中火后煮一...
卤
牛肉很干很柴 怎么补救
答:
如果您做的卤牛肉感觉很干很柴,以下是一些可能的补救方法:1. 选用筋或白色筋膜较多的肥瘦相间的牛肉。这样的牛肉炖好以后肉质更鲜嫩,且不容易发柴。如果牛肉没有选对,
可以
将其泡入清水中,至少30分钟到1小时以上,让肉中的血水泡掉一部分。2. 炖牛肉
时
,应该加入足够的清水,最好一次加足,...
老汤如何加新水
答:
第一:根据卤货量的多少来添加,以卤水
能
没过肉最少5厘米为准。添水
的时候
最好是在食材下锅之前添加,这样便于计算香料的使用量。在
卤肉
之前最好将水一次性加足,避免在卤肉过程中再次添加新水,因为只要添加新水,香料和盐也要跟进添加,这样操作起来相对麻烦一些。第二:卤水颜色变深之后要添加新水...
卤牛肉中途
能加水吗
答:
肉质一点变硬口感就会很差了,冷水下锅煮一会还
可以
把牛肉漂浮起来的血水捞出来。炖牛肉
的时候水
要加足一些,很多人都是加一些水之后,很快水就烧
干了
,然后继续
加水
下去,这样牛肉的味道会变淡的,如果要加水也最好是加热水,加热水不会影响牛肉的口感,炖出来的牛肉味道肯定非常棒 ...
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