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卤肉高汤做法
卤肉汤做法
?
答:
做法:猪皮,鸡架,猪骨棒洗净。洗净撩水后洗去血沫。焯水洗净的骨棒
,猪皮,鸡架加姜片,料酒,胡椒粉,15斤水,大火烧开,小火煮四个小时。四个小时后捞出残渣不要,留着浓汤待用。把熬好的浓汤加入准备好的调料和香料,煮20分钟捞出料包。卤肉的营养价值 1、具有提高身体免疫的功能,帮助延缓衰...
卤肉高汤
的
做法
及配方
答:
1、用五花肉为例,食材,五花肉1000克刮净皮毛及死皮,放在清水中浸泡几个小时,水变清辙捞出,在放在锅里加入没过肉的水,大火烧开焯水5分钟,而后捞出放清水中再次清洗干净。2、准备卤料。葱50克,姜10克,白酒20克,盐50克,糖色适量,香辛料20克洗净装料袋。香辛料是由香茅草2克,草果2克...
卤肉
的
高汤
怎么做我想自己卤来卖
答:
做法步骤:1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用
;2、取汤锅,倒入清水后,再加入猪大骨、鸡骨、洋葱、红萝卜、姜、葱、米酒;3、开大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可。
卤汤怎么做
答:
1.卤汤的制作: 1.五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;2.2.锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,
高汤
煮滚;3.3.将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。4.卤牛肉的
做法
:1...
卤肉
3斤肉要多少
高汤
水?
答:
卤肉
的
高汤
水量需要根据具体的卤肉配方和个人口味来定,一般情况下,3斤肉需要的高汤水量大概在2.5-3升左右。如果你是第一次烹饪卤肉,可以先尝试加入2.5升水,如果觉得汤汁太浓或者太咸,可以根据个人口味再适当添加水分。在加水时需要注意,不要一次性加太多水,以免影响肉的口感和烹饪时间。同时,...
卤牛肉汤可以做下面条的
高汤
吗
答:
盐,清水,鸡精,牛腱肉。步骤:1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,清水煮滚;3、将五香
卤
包放入,加入牛腱子肉,小火煮20至30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出即可。
在原有卤汤变换配方怎么做?
答:
今天就给大家介绍一款卤水的制作.1,
卤肉
香料配比:选取草果60克;八角40克;白芷40克;肉桂60克;花椒60~150克,小茴香50克;香叶50克;草豆蔻30克;香砂30克;山奈30克;肉豆蔻50克;丁香5克;陈皮10克。选取香料后装入纱布包。2,
高汤做法
:二、高汤制作1、做 30 斤高汤材料用量:猪...
卤肉
汤可以做什么窍门
答:
卤肉
汤的制作窍门 材料:五香料少量,葱段、姜片、蒜瓣各适量,辣椒适量,料酒(高粱酒)2大匙,深色酱油1/2瓶,冰糖30克,盐1大匙,
高汤
15杯。五香卤包药材成分:桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
做法
:1、五香料装入布袋,然后将袋口扎紧,备用。2、先用3大匙的油爆香葱...
如何让
卤肉
口感软糯?
答:
卤肉
具体操作步骤 1、把香料洗干净,然后装入香料包中备用。2、猪肉等食材洗干净,加盐、花椒和姜腌制一段时间,然后冲洗干净备用。3、锅中倒入
高汤
,加姜、葱、糖色、香料包和猪油。4、大火烧开,转小火煮30分钟,然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。5、将葱段捞出来,下入猪肉小火卤25分钟...
卤肉
的
制作方法
视频时间 00:26
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