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发糕面粉是用什么面粉
做
发糕用什么面粉
比较好?高筋
面粉是
不是不可以?
答:
一、发糕原料:可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等.
。二、做出松软的发糕步骤:1、原料:面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量。2、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打...
制作
发糕
的过程中,应该选择
什么
种类的
面粉
?
答:
用普通面粉就可以制作发糕
,无论是高筋面粉,
低筋面粉
,或者中筋面粉都完全OK,并没有严苛的要求。就拿最简单的红糖发糕举例,我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉,这样能使做出来的发糕口感更加松软。温水中加入80克红糖,慢慢搅拌至红糖完全融化,随后在红糖水里加入4克的酵母粉。水温千万不要过...
发糕用什么面粉
答:
面粉发糕是一道甜品,
主要材料有面粉、盐、植物油、活性干酵母面粉
,发糕的口味偏甜,一般作为早餐食用,口感类似于面包和馒头。
制作
发糕
的过程中,应该选择
什么
种类的
面粉
?
答:
普通面粉可以用来制作发糕,
无论是高筋面粉、低筋面粉还是中筋面粉都可以
,没有严格的要求。例如,对于最简单的红糖蛋糕,我们需要在300克面粉中加入3克发酵粉,使蛋糕更柔软。在温水中加入80克红糖,慢慢搅拌,直到糖溶解。然后向水中加入4克酵母。水不能太热使酵母失活。将两个鸡蛋和面粉一起直接加入...
发糕用什么
粉做
答:
发糕用低筋和普通面粉都可以,二者各有特点。发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。
低筋面粉
的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团,用低筋面粉做出来的...
发糕用什么面粉
发糕的制作原料
答:
发糕用什么面粉
发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等
,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。发糕用
低筋面粉
还是高筋面粉 材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。做法 1、用清水溶化酵母和...
用什么面粉
可以做
发糕
?
答:
发糕一般使用
低筋面粉
或中筋面粉制作,因为这类面粉含有适量的面筋,可以在加入酵母或发酵粉后形成面筋网络,使面糊在蒸的过程中膨胀发酵。普通的高筋面粉则不太适合用于制作发糕,因为它的面筋含量太高,会导致发糕口感过于粘滞。此外,不同地区的发糕可能会使用不同的面粉,例如南方常用的糯米粉或者糯米...
发糕用什么面粉
低筋还是高筋
答:
普通
面粉
其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,这种面粉的用途最广,大多数面食都可以用它来做,用普通面粉做出来的
发糕
,会比较Q弹,更湿糯一些。制作发糕的时候,大部分选择的是快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则...
发糕用什么面粉
做比较好
答:
发糕
原料可以用糯米面, 玉米面 ,普通的
面粉
,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。下面推荐发糕做出来比较松软的配方:面粉1杯; 活性干酵母2茶匙; 盐和植物油适量; 做法︰ 1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水...
发糕用
低筋
面粉
还是中筋面粉
答:
Q弹。此外,中筋
面粉
的用途也比较广泛,可以制作各类糕点、面条、馒头等食品。如果
使用
低筋面粉制作
发糕
,由于其蛋白质含量较低,无法形成足够的面筋,会导致发糕不够紧实,口感也会比较差。低筋面粉主要适合用于制作口感轻盈、松软的蛋糕等食品。因此,在制作发糕时,应该选用中筋面粉。
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