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发面可以放鸡蛋吗
发面
能
放鸡蛋吗
答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
做发面时,想添加
鸡蛋
和豆渣
可以吗发面
里面可以同时放入鸡蛋和豆碴...
答:
你好。
可以放鸡蛋和豆渣
,注意不要放太多,会影响面粉发酵,特别是豆渣。适当增加酵母粉有助发酵。
发面
里面
可以放鸡蛋吗
答:
发面里面是可以放鸡蛋的
。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
发面
时可不
可以放鸡蛋
和葱,盐等调料
答:
发面时放盐鸡蛋之类的东西是可以的
,但是葱花不行会变酸的。想放葱花就要在蒸之前放入才行这样才能保证味道不变。
和面时加
鸡蛋
能不能发酵
答:
和面时加鸡蛋是不能发酵的
,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有...
用发酵粉和面时能
放鸡蛋
一起发酵吗?
答:
当然
可以
发酵,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
酵母和
鸡蛋
一起和面会有害吗
答:
没有危害,是
可以
一起和面的。
鸡蛋
和酵母一起和面不会起什么反应,反而加入鸡蛋的面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。
用高活性干酵母
发面
里面能放两个
鸡蛋吗
?
答:
你好。
可以放
,但是要减少放水量,比如300克面粉兑水160毫升左右,加入
鸡蛋
,水最多放80毫升。
发面
时加
鸡蛋
会破坏鸡蛋营养吗
答:
鸡蛋
营养不会全部破坏的。要想保留鸡蛋全部营养,最好是将鸡蛋连壳一起煮,做白水煮蛋。鸡蛋无论是蒸还是炒,都会损失部分营养。将鸡蛋和面粉混合在一起和面,虽然会损失一小部分营养,但
发面
时,加鸡蛋,会让面条更加劲道顺滑。所以,和面时,
可以
加入鸡蛋,不用担心损失太多营养。
做馒头加
鸡蛋
为什么不发酵?
答:
做馒头
放鸡蛋
会发酵的。是因为比例不对。
发面
里要加酵母粉。准备材料:鸡蛋 1~2个,牛奶 170克,面粉 300克,酵母 5克,糖 15克,盐 2克 1、在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。2、将搅拌好的牛奶
鸡蛋面团
放入厨师机揉面10分钟。3、揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍...
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