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发面小妙招
蒸馒头,
发面
容易酸,牢记哪3个
小妙招
,馒头暄软膨大呢?
答:
三,
食用碱面中合
。倘若发面发过了,也不要着急,也有挽救方式,便是采用食用碱面去中和,酸碱中和以后酸味也就失去了。正确的方式要在石板上撒上一层很薄的小麦面,把醒面好一点的面团取出放进石板上,先搓成平滑的面团,然后分少量多餐的往里面揉入食用碱,最先放进一克去揉,揉好以后闻一下面团...
如何
发面
,酵母放多少合适呢?
视频时间 01:02
怎样
发面
蒸包子快而且松软 发面蒸包子快而且松软的
小妙招
答:
1、天冷只用酵母发面特别慢,
可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶
,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜。2、发面的时候最好用温水,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容易烫死酵母中的发酵菌。3、面团发酵好以后,...
只要掌握这个窍门,包子
发面
不再难,蒸多少都柔软,新手一看就会
答:
技巧二:醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵
。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热,一般2个小时左右就好了。如果是冬季,气温比较低,你可以往蒸锅中加水,将水烧至有些烫手,大约温度在40℃左右关火,然后将装有面团的盆子放到蒸锅里...
怎样快速
发面
的方法
答:
正确和面发面的方法:
第一步:首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起,然后搅拌均匀一下,使白砂糖全部融化即可
,接着耐心等待5分钟即可备用。冬天想快速发面?别傻傻的直接加酵母!教您一妙招,20分钟发满盆 第二步:将上述准备好的发酵水放入到面粉中,同时将食盐放入到面粉中,用筷子将面粉搅拌成面...
冷天
发面
时,只用酵母可不行!大厨教你
小妙招
,轻轻松松发好面
答:
下面我就把我从大厨那里学到的天冷
发面小妙招
分享给你们,冷天发面时,只用酵母可不行!大厨教你小妙招,轻轻松松发好面!【馒头发面】我们需要准备的食材:面粉、酵母粉、糖 第一步:准备300克面粉、4克酵母粉、10克白糖和150克温水,把备好的酵母粉和白糖倒进碗中,接着再把温水也倒进碗中,用...
为什么我做的包子馒头一放凉就会变硬?
答:
妙招
一:
发面
时加少许白糖、小苏打 为什么发面时,加少许白糖和小苏打可以防止馒头变硬呢?是因为面粉中的酵母在发酵时,需要大量的营养物质,而白糖刚好可以成为酵母菌的营养物质,酵母营养充足,就能使
面团
更加的蓬松,而小苏打也能使面粉发酵时产生大量的二氧化碳气体,这种气体从面团中出来时,又能使面团...
用醋
发面
做馒头做法窍门
答:
首先和面的时候,除了加入酵母粉之外,如果往里面再滴入几滴白醋,白醋和酵母粉会发生化学反应,释放出大量气泡,能够使
面团
更好地发酵,同时发酵后面团更蓬松,蒸出来的馒头会更软。窍门二、醒面温度不能太低 和面揉面之后,接下来就是醒面,多数人将面团用保鲜膜覆盖住,放在室温案板上醒面,这种做法并...
冬天
发面
要多久南方
答:
发酵时间不是固定的,具体要看
面团
的体积,当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。发酵时间要依气温而定的,夏天短一些,冬天长一些。测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵。
冬天如何
发面
快
小妙招
答:
冬天如何
发面
快
小妙招
1 1,正好家里剩下的蔬菜有胡萝卜,那就它吧。 把胡萝卜,火腿肠,切成碎末。香葱一把切成葱花。然后加入700克普通面粉。2,现在天冷,发面时间相对来说,比较缓慢 ,所以酵母要提前用35度的温水先化开,这样可以激发它的活性。温水用量400毫升,酵母5克。揉成一个光滑偏软的...
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