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发面的时候可不可以放鸡蛋
发面能放鸡蛋
吗
答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
蒸馒头
发面
全用
鸡蛋
液好不好呢?
答:
可以在发面时加点鸡蛋(这样营养丰富一些)
,但要注意不能太稀了,也不能太多了,否则不好成型。
做
发面时
,想添加鸡蛋和豆渣
可以
吗发面里面可以同时
放入鸡蛋
和豆碴...
答:
你好。
可以放鸡蛋和豆渣
,注意不要放太多,会影响面粉发酵,特别是豆渣。适当增加酵母粉有助发酵。
发面
里面
可以放鸡蛋
吗
答:
发面里面是可以放鸡蛋的
。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
和面
时加鸡蛋能不能
发酵
答:
和面时加鸡蛋是不能发酵的
,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有...
发酵粉
鸡蛋
白糖一块
发面
行不行
答:
发酵粉、
鸡蛋
和白糖
可以
一块发面;冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也较好,发酵粉发面过程为:1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右;2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟,然后
放在
温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装
面团的
盆子,一起放进装有温水大锅 里,...
用高活性干酵母
发面
里面
能放
两个
鸡蛋
吗?
答:
你好。
可以放
,但是要减少放水量,比如300克面粉兑水160毫升左右,加入
鸡蛋
,水最多放80毫升。
馒头
放鸡蛋
不
发面可以
吗 馒头放鸡蛋不发面是否可以
答:
馒头
放鸡蛋
不
发面可以
吗 馒头放鸡蛋不发面是否可以 1、可以。制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的。2、其也可以使面粉搓揉在一起,只要减少液体的用量就可以了,所以并不影响馒头的制作,而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道,还可以给馒头增加营养价值。 馒头中
放入鸡蛋
是一种很好的选择,鸡蛋本身就是一种乳化剂,...
发面时可不可以放鸡蛋
和葱,盐等调料
答:
发面时放
盐
鸡蛋
之类的东西是
可以
的,但是葱花不行会变酸的。想放葱花就要在蒸之前
放入
才行这样才能保证味道不变。
做包子
发面的时候能加鸡蛋
吗
答:
强化面筋的网络结构,可以使包子更加松软,组织更加细腻。2、添加
鸡蛋可以
延缓水份流失,延长包子变干、变硬的时间,鸡蛋中的乳化剂可以减少包子成品中的水分流失,延缓硬质蛋白的形成。3、提供水分,鸡蛋的水分占鸡蛋总重的百分之七十左右,做包子和面
时放鸡蛋
的话,就可以减少相应的水分,增加食品口感。
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