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发面粉怎么发酵
面粉怎么发酵
答:
1、发酵面粉,先要备好酵母粉,酵母粉的用量是有讲究的,500克面粉要用1.5克酵母粉
。稍微多点也可以,但少了不行。2、再取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,不烫手就可以,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水。用开水和冷水都是不可取的。3、要想面粉发酵的好,还可以取一...
面粉
如何
发酵
答:
发酵面粉的方法
1、常用酵母和面法
如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。边倒别和,别倒多了哈。
怎么发酵面粉
发酵面粉的方法
答:
1、想要面粉快速发酵,
可以在发面的时候,加入几滴醋,让面中的碱和醋起到一个中和作用,然后加上醋的挥发性,这样面就可以快速发酵了
。2、在发面的时候,还可以将面团放入发酵箱中加温发酵,一定要注意发酵的时间,最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快,面肥又被称为老面,这种面是上次发酵之后,留...
面粉
最快的
发酵
方法
答:
1、温水和面
。酵母粉加入面粉中拌匀,然后用温水和面,温水的温度以30~35度为宜,少量多次加入面粉中,刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高,从而使发酵时间延长;而温度太高又会杀死酵母,使得发酵不成功。2、保温。面团揉好后,如果放置在常温下,就需要比较长的时间才能发酵完成...
怎么发酵面粉
最快
答:
一、选对
发酵
剂 1、
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏
面粉
中的...
发面粉怎么发酵
的松软
答:
一般情况下,
面粉
500g加酵母5g(也可以加
发酵
粉3G,发酵粉可以缩短清醒时间,使包子更蓬松),糖40g。在30-35℃下用温水拌面条。(水与面粉的比例为1:2)。不要用太多的水,否则面团不容易发酵。还要注意,当混合面粉时,要慢慢加水。边搅拌边加水,直到面粉变成雪塞,然后揉成“三光”(手光、面光...
面粉发酵
具体步骤
答:
1、先来做最重要的
发酵
面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以
发面
的最佳温度是摄氏30度左右。2、将
面粉
,泡打粉,白糖放入面盆中,用...
老酵面
怎么
做才能快速
发酵
答:
方法一、自然
发酵
准备一个面盆,往里面放入一斤左右的
面粉
,然后往里面再加入准备好的温水,温水温度在40度左右,边往面粉中加入温水时,边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候,就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团,揉好以后的面团,需要准备一块干净的毛巾将其盖严...
面粉
要怎样
发酵
才会更松软
答:
1、加
面粉
要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可;2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其
发酵
,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发...
怎么
用酵母
发面
用酵母发面的方法
答:
接下来,在温水中加入酵母。一般来说,每100克面粉需要添加2克左右的干酵母或5克左右的鲜酵母。将酵母均匀地撒在温水中,并用勺子轻轻搅拌几下,使酵母完全溶解在水中。然后,将面粉倒入另一个容器中。可以选择使用普通面粉、高筋面粉或专用
发酵面粉
,根据自己的需求和口感来决定。在面粉中加入适量的盐...
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