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变旋现象是物理变化还是化学变化
变旋现象属于化学变化还是物理变化
?
答:
属于化学变化
变旋现象(英文:Mutarotation)是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。由于单糖溶于水后,即产生环式与链式异构体间的互变,所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐...
变旋现象属于化学变化还是物理变化
?
答:
旋光性也不同.变旋就是糖在这正反两种构型之间转换造成的.严格说是化学变化
,因为毕竟结构有所不同了.但另一方面糖在两种环构型和链状构型之间可以自由转换,这三种构型都是这一种物质的存在形式,所以化学性质没有什么变化,
哪些糖有
变旋现象
答:
变旋现象是
指在某些糖中,由于分子结构中的某些基团或
化学
键的存在,使得糖的旋光度会随着溶液放置时间的延长而发生
变化
的现象。这一现象主要出现在某些特定的糖中。葡萄糖是一种具有变旋现象的糖。葡萄糖在水溶液中会发生变旋现象,其旋光度会随着溶液放置时间的延长而发生变化。这是因为葡萄糖分子结构...
哪些糖
变旋现象
答:
蔗糖的变旋现象:蔗糖虽然是由葡萄糖和果糖组成,其本身的变旋现象不如葡萄糖和果糖明显,但在特定的条件下,如与其他物质相互作用或溶液状态发生改变时,蔗糖也可能表现出变旋现象。特别是在食品工业中,蔗糖溶液的某些
物理变化
可能会导致其旋光度发生变化。糖
变旋现象是
糖类在溶解过程中的一种自然现象,...
什么
是变旋现象
?
答:
变旋现象
(英文:Mutarotation)是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生
变化
,即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。根据羰基所处位置的不同分为醛糖(aldose)和酮糖(...
麦芽糖在水中具有
变旋现象
?为什么
答:
变旋的原因是糖从α-构象变为β-构象或由β-构象变为α-构象。由于单糖溶于水后,即产生环式与链式异构体间的互变,所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变,但经过一定时间,几种异构体达成平衡后,旋光度就不再
变化
,这种现象叫
变旋现象
。变旋后,分子中会多一个不对称碳原子(...
糖的
变旋现象是
什么反应
答:
此溶液在放置过程中,比旋光度逐渐下降,达到+52.17°以后维持不变;另一种是从吡啶中结晶出来的,熔点150℃,新配溶液的[α]D为+18.7°,此溶液在放置过程中,比旋光度逐渐上升,也达到+52.7°以后维持不变。糖在溶液中,比旋光度自行转变为定值的现象称为
变旋现象
。这是异构化反应。
无
变旋
光
现象
的糖是
答:
葡萄糖。根据知识题库信息,无变旋光现象的糖是葡萄糖。
变旋现象是
环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生
变化
,即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
以下关于糖的
变旋现象
描述错误的是()
答:
A.糖的
变旋现象是
指糖溶液放置后,旋光方向从右
旋变
为左旋或从左旋变为右旋 B.糖的变旋现象是指新配制的溶液会发生旋光度的改变,而旋光方向不一定改变 C.糖的变旋现象往往可以被某些酸或碱催化 D.糖变旋后,分子中会多一个不对称碳原子(即手性碳),这个C叫异头碳 正确答案:糖的变旋现象是...
以葡萄糖为例,介绍变旋的现象及为什么发生
变旋现象
答:
但是慢慢的(其实我觉得也蛮快的)葡萄糖会发生自身的羟醛缩合反应,转化成两种吡喃式构形的含氧环(α葡萄糖和β葡萄糖),这两种形态与一开始的链状分子空间形状差别很大,旋光度差别也很大,所以,在溶液中,葡萄糖从链状转变成两种含氧环状就会导致溶液的旋光度发生
变化
,这就
是变旋现象
的成因....
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