44问答网
所有问题
当前搜索:
古早蛋糕和戚风的区别在哪里
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
是什么?
答:
2、外观不同
古早蛋糕多使用加高的方形模具烘烤
,因此,烤出的蛋糕个头较高,形状多为长方形;戚风蛋糕多使用圆形的活动底模或烟囱模具烘烤,所以我们看到的戚风蛋糕,多为圆形。不过,这个也不能一概而论,也有古早蛋糕是圆形的,戚风蛋糕是方形的,主要看使用的模具形状。从外观上看,古早蛋糕的形状多...
戚风与古早的差别
是什么
答:
1、制作工序不同
,古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤;2、
口感不同
,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足;3、烘烤方式不同,戚风蛋糕通常是用圆形活动底模或烟囱模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。戚风与古早的差别是什么
古早蛋糕,在闽南语中是“古旧”的意思
。也就是说,古早...
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
答:
1、操作步骤不同:古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类
,但是古早跟戚风蛋糕相比,
它需要经过“烫面”的这一步
,也就是要将面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润,拍一拍甚至可以“抖起来”,跟这一步的烫面是密不可分的。2、烘烤方...
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
答:
1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上
。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、
戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性
。4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋...
古早蛋糕和戚风
蛋糕有哪些不一样 古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别
答:
3、模具不一样
除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外:戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗 古早味蛋糕也是现在比较火的,市面上品牌很多。蛋糕...
古早和戚风蛋糕有什么区别
答:
古早蛋糕和戚风的区别
主要包含了以下几个方面,其实古早蛋糕和戚风蛋糕,它们两个的做法还是非常相似的,只是古早蛋糕采用的是烫面水浴法,其他的做法都差不多。不过在其他方面区别还是非常大的。首先是口感方面,由于鼓捣蛋糕的湿度比较大,所以鼓捣蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的,而且整个质感比较...
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
是什么?
答:
古早蛋糕
用的烫面法,蛋糕会更嫩,
戚风蛋糕
清爽的口感比起来更湿润绵软,但是也很蓬松。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的...
古早蛋糕和戚风有什么区别
?前者能不能做生日蛋糕坯?
答:
古早
和戚风
蛋糕只是制作方法
不同
而已。相比之下,
古早蛋糕
因为才用了烫面和水浴加热的方法制作,口感会比
戚风蛋糕
更加细腻顺滑,做好之后也不会像戚风蛋糕那样会塌陷。古早蛋糕其实也就是烫面戚风蛋糕,由于有一步“烫面”的过程,所以含水量会比一般的戚风蛋糕更高一些,所以吃起来更加柔软、湿润、弹性十足...
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
答:
古早蛋糕和戚风
蛋糕
的区别
古早蛋糕在闽南语中是古旧的意思,这种蛋糕有着最古老传统的风味,它的口感比戚风更温润细腻。
戚风蛋糕
是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。古早...
古早蛋糕和戚风的区别
答:
古早蛋糕和戚风的区别
:古早蛋糕采用的是烫面水浴法。制作过程中
戚风蛋糕
的爆发力大,所以爬升比鼓捣蛋糕高。由于古早蛋糕湿度很大,所以也没有戚风蛋糕那么容易保存。口感方面,由于鼓捣蛋糕的湿度比较大,所以鼓捣蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的,而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话,会感觉...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
戚风蛋糕跟古早蛋糕的区别
古早蛋糕和戚风蛋糕哪个好做
古早蛋糕和戚风的区别
戚风海绵古早味蛋糕的区别
海绵蛋糕与古早蛋糕区别
古早蛋糕可以用戚风模具吗
古早和戚风哪个简单
古早和戚风哪个好吃
古早味蛋糕可以做生日蛋糕吗