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各类药膳的特点
筒述
药膳的
分类、
特点
及代表菜.
答:
药膳的功效特点是:第一,
以中医药的理论为基础,注重辨证论治.即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础
,结合本草理论,根据不同食用者的病变情况,有针对性地选用不同的药 膳,以达到治疗的目的.第二,以传统的烹调技术为手段,根据食用者身体的需要,对所选用的药物、食物,采用传统的炖、焖、...
药膳
分类
答:
1.按性状
(1)菜肴类:此类药膳是以蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾等为原料,配一定比例的药物制成的菜肴
。这类药膳可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炸菜、卤菜等。 (2)米面食品类:此类药膳是以米和面粉为基本原料,加一定补益药物或性味平和的药物制成的馒头、汤圆、包子各种饭食。 (3)粥食类:此类...
汤类
药膳的
优点与不足
答:
药膳既可治病,又可强身防病
,这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管是平和之品,但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”,含有山药、莲子、山楂等8种食用中药,幼儿食用30天后食欲增加者占97%,生长发育也有所改善。2.治病 再...
试述
药膳的特点
。
答:
(2)
药膳是一种特殊食品
:药膳由药物、食物和调料3部分组成,
它是取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,两者相辅相成
。因此,它既不同于一般的中药方剂,又别于普通的饮食,它是集药物功效和美味食品为一体的特殊食品。(3)药膳有独特的制作方法:药膳烹调是依照中医理论和用药要求,根据药物...
食疗
药膳的特点
?
答:
药膳是中国传统医药知识与烹调经验相结合的产物,是中国医学的一枝独秀。
其既有食物作为膳食,又有药物针对病情,既有医疗保健的实用性
,又有祛病强身的科学性。药食同源 肺胃药食同源,大致包含有两个方面的意义。一是食品本身可以属于药物的一部分。从最早的中药书《神农本草经》到清代的本草,包括著名...
金不换的
药膳特点
答:
其主要
特点
:以中医基础理论为核心,强调药食同源,在辨证论治的指导下,充发应用药物与食物的性味与功能的统一,最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用,以达到保健强身、防病治病的目的。 三七
药膳
以中医药的理论为基础,注重辨证论治煞费苦心食结合是中医的传统疗法,为综合治疗中的一种重要方法 ...
药膳
研究方法
有哪些
?
答:
2.调补阴阳
药膳
:适用于机体阴阳失衡之人,如具有补阴作用的桑椹膏,补阳作用的冬虫夏草鸭等。3.调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人,用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏。如健脾膏、补肾膏。4.益智药膳:适用于老年智力低下,以及
各种
原因所导致的记忆力减退之人,如...
药膳的特点
是什么?
答:
它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此,
药膳
既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病...
求中药
药膳
资料
答:
(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。 目录
药膳的
起源与演变 中国药膳具有以下
特点
注重...
四季通用
药膳有哪些
?
答:
春夏秋冬,四季的寒温与气候变化是不同的,人体在不同季节里的生理活动也有所差异,所以每个季节选择调补
药膳
各有相应的某些
特点
。我们不难发现,春天因为寒温多变,所以药膳性质也温、凉、平均有;夏季炎热人体阳气旺盛,所以凉性养阴清火之品多选;秋天气候偏干燥,所以选择的药膳大多滋润;到了冬季...
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