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合阳踅面
什么是
踅面
?
答:
踅面
,是陕西
合阳
独有的地方风味食品。有的人写成“
旋面
”,是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。“踅”字是个冷僻 字,清代合阳有人编了一本《土音杂字》,出于好心,找了一个古音又读“xué”的“页”字来为“踅”字注音。但知道这个古音的人实在太少了,结果弄成拙,大家都按本音读“yè”...
踅面
怎样做好吃?
答:
踅面
,是我国陕西
合阳县
一种地方特色面食,主要由荞麦面粉制作而成,当地人把它称为踅面,长期食用对降血脂降血压有一定的好处。今天和大家分享这道陕西特色小吃踅面的做法。 准备食材: 荞麦面粉、普通面粉、盐、清水、食用油、红辣椒面、白芝麻、葱段、生姜片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶、醋、味精、葱花 1、先...
踅面
的介绍
答:
踅面
,这一陕西合阳特有的汉族面食,有时被误写作“
旋面
”,这种称呼源自合阳方言中“旋”的发音。踅面不仅是
合阳县
,也是渭南地区居民深爱的小吃。踅面的历史可追溯至西汉时期,据传韩信在合阳黄河边的夏阳渡为解决军士就餐问题而发明了它。踅面堪称我国最早的“方便面”,拥有超过2200年的历史。品尝踅面时...
合阳
蜇面的调料怎么做?
答:
主料
踅面
500g 辅料 猪油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 小葱 适量 鱼粉 适量 醋 适量 花椒粉 适量 辣椒油 适量 油泼辣子 适量 步骤 1.准备食材:适量的
合阳踅
(xué)面 2.准备配料:适量的熟猪油、胡萝卜和小葱 3.把胡萝卜切条,小葱切碎备用 4.上锅烧水,等水开了,把踅(xué)面放进去浸泡两...
《
合阳踅面
》读后感 合阳页面杂谈
答:
“渭南小说界”微信群里,关中牛兄出了一篇《
合阳踅面
》的文章,引起众多文友的共鸣,也勾起我对合阳踅面的念想,舌底竟有馋津泛起,喉咙吞咽了数次。我不是合阳人,十八岁以前不知踅面为何物,1995年上班到合阳,驻在县北二十公里杨家庄乡底下的上洼火车站,和一帮当地的工友赶集逛街,看到...
合阳
的特色小吃是什么?
答:
合阳踅面
是用七成荞麦面与三成小麦面混合制作的一种面食。食用虽然方便, 制作过程却比较复杂,要求也比较严格。须选上等荞麦与上等小麦,磨成上等 面粉。和面叫做盘面,要用扁担或木棒搅和,小伙子干这活也会出汗。将面盘硬后加水,逐步搅成稀糊状。备两个平底鏊锅,其形状中间略高而四周缓慢变 低...
西安的
合阳踅面
是怎么做的?
答:
合阳踅面
是陕西省合阳县的传统特色小吃,以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。以下是合阳踅面的大致做法:准备原料:首先需要准备好面粉、水、食盐、碱面等基本原料。其中,面粉要选择优质的小麦粉,以保证面条的口感;水要选择干净的饮用水;食盐和碱面的用量要适量,以保持面条的弹性和韧性。和面:将...
合阳县
美食
答:
合阳县美食有
合阳踅面
、羊肉餬饽、三池刀削面、合阳十碗席、水鲜饸饹等。1、合阳踅面:是陕西合阳独有的传统风味小吃,香味浓郁、软糯粘甜。2、羊肉餬饽:以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。陕西省合阳县黑池镇的羊肉糊饽,据民间传说是在元代由蒙元入侵传入而遗留...
合阳旋面
做法
答:
合阳旋面
也称踅面,是陕西合阳独有的传统风味小吃。香味浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。踅面用荞面做成,分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。步骤:1、把荞麦拣净淘好,磨成细面;2、在面粉里添上水,用一根粗木棒顺同一方向搅拌,搅拌均匀;3、舀一勺和好的面糊倒在鏊...
千年陕味之
踅面
答:
踅面
是陕西省
合阳县
特有的传统风味美食。相传踅面是由西汉著名军事家和开国功臣之一的韩信所创。踅面自西汉诞生至今,已经有两千多年的历史,因其历史悠久且食用方便,所以踅面又被称为中国最早的方便面。 踅面的起源是因为一场著名的军事战役“安邑之战”,踅面被创造和...
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