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君之烘焙做法大全
君之烘焙
博客(分享烘焙心得与美食体验)
答:
一、蓝莓酸奶蛋糕 1.材料:低筋面粉100克,玉米淀粉30克,泡打粉1/2勺,鸡蛋2个,细砂糖80克,酸奶80克,植物油30克,蓝莓适量。2.操作步骤:(1)将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀过筛备用。(2)将鸡蛋分离,将蛋黄和细砂糖放入容器中,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积变大。(3)将酸奶...
君之
蛋挞水的
做法
答:
内馅的柔滑口感与酥皮的酥脆形成鲜明对比,让人欲罢不能。将鸡蛋、牛奶、糖和香*精搅拌均匀,制成蛋液。随后,将蛋液倒入挞皮中,填满八分满。
烘烤
技巧 烘烤环节至关重要,可使蛋挞水达到最佳状态。预热烤箱至适当温度,将蛋挞水放入中层,烘烤至挞皮呈金黄色,蛋液凝固。烘烤时间根据烤箱功率而异,一...
可可蛋糕卷的
做法君之
,可可蛋糕卷的做法和技巧有哪些
答:
搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入28*28厘米方盘(已经提前垫好油纸或高温油布),用刮刀抹平(蛋糕卷糊不会很稠,基本能震平);油布或油纸两头略超出烤盘,便于烤熟蛋糕体出模(油布垫的效果如图,请参考晓廷爱
烘焙
油布具体使用方法的方子)震模使蛋糕糊震平并震出气泡,一般3下即可。烤箱中层,180度...
君之
黄油曲奇怎么做
答:
黄油 130g 低筋面粉 200g 细砂糖 35g 糖粉 65g 鸡蛋 50g 香草精 1.25ml
君之
黄油曲奇的
做法
软化黄油:软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化(隔几秒钟看一下,尽量避免黄油融化,如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下)打发黄油:把糖粉和细砂糖...
怎么做好吃,宫廷桃酥(
君之
配方减糖)的家常
做法
答:
宫廷桃酥的家常
做法
1.盆子放筛子后刨皮称量200克面粉,低筋粉为好,普通面粉也可以用 2.过筛是为了更好的混合泡打粉和苏打粉,3.加入泡打粉和苏打粉,量勺每个
烘焙
发烧友都有的,4.糖,油,鸡蛋混合均匀,5.混合好以后如果有些干,就再加些油,分成30克一个搓成球球,6.压扁刷上鸡蛋液烤箱180...
鸡腿怎么做最好吃,蜜汁酱烤鸡腿的
做法
,
君之烘焙
入门
视频时间 00:39
君子
烘焙
猪肉脯
做法
答:
做法
1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。3、烤箱预热至180度,将烤盘放入...
戚风蛋糕(
君之烘焙
配方)怎么做如何做好
答:
8寸戚风蛋糕(改良
君之
配方)#皮黑森林#的
做法
1、材料准备 2、接下来,把蛋黄跟蛋清分离。(记得用来装蛋清的盆要无水无油,干的)3、接下来打发蛋白:在蛋清里滴上柠檬汁(或者白醋),分三次加入48g的细砂糖,电动打蛋器调中速打把蛋清打发蛋白有鱼眼大小的泡泡,倒入第一次 4、打发至出现稍有...
君之烘焙
扭扭棒的
做法大全
答:
【阿拉棒】配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
烘焙
:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。制作过程:1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能...
君之
巧克力麦芬怎么做 巧克力麦芬的
做法
步骤图解
答:
烘焙
:185度,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)制作过程:1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和...
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