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咸鱼干是怎么做成的
咸鱼干的
加工制作
答:
根据原料鱼的种类、大小,对产品的要求(盐分含量和干燥度)等,相应采取适当方法和条件进行腌制
。一般讲,咸干鱼适用于撒盐法,鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法用盐量为鱼体重量的10%~20%,浸渍法食盐水浓度应为5%~15%,腌制温度和时间应保持均衡,是必须达到的条件。4.去盐。腌制过的原料,直接浸在...
自制
咸鱼干的
步骤及技巧有哪些?
答:
清洗鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头和尾,然后用清水彻底清洗干净。清洗时要注意去除鱼身上的黑膜和血污,这些部位容易腐败,影响
咸鱼干的
口感和保存期。切割处理:将清洗干净的鱼切成适当大小的块或片,便于腌制和晾晒。切割时要保持刀口整齐,这样不仅美观,也有助于腌制时盐分均匀渗透。腌制:将切好的鱼...
家庭晒
咸鱼干
方法
答:
1、干腌法干腌法是利用干盐结晶盐或混合盐
,先在食品表面擦透,即有汁液外渗一般腌鱼时不一定先擦透,而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层间还应均匀地撒上食盐,各层依次压实,在外加压或不加条件下;我觉得下雨天,你想要晾干咸鱼的话,应该选一个避雨的地方,通风处因为其实晒干东西的...
咸鱼干怎么
腌制的
答:
咸鱼干怎么
腌制的 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?乾莱信息咨询 2022-11-16 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 乾莱信息咨询 向TA提问 关注 展开全部 用料:青鱼1-2条、盐,花椒适量 1、首先先把鱼洗干净,然后放在一旁沥干。 2、再把盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用。 3...
咸鱼干的
家常做法
答:
腌制咸鱼干原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半
,一次最好腌制五六瓣配料:盐、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。2.压实,鱼段上面可压些...
晒
咸鱼干的
快的办法
答:
快速晒干
咸鱼的
方法有腌咸的方法有浸渍法、拌盐法,半浸渍法等。浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的。拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的。半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的。咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸,然后进行干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多,其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼...
咸鱼干怎么
腌制的
视频时间 01:08
咸鱼干怎么
去掉咸味 家常
咸鱼干的
腌制方法
答:
咸鱼干是
将新鲜的鱼用盐进行腌渍,风干后
制成的
鱼干。从古代起人们就开始以这种方式腌制咸鱼干,以便于保存的时间更长久,那么我们自己在家
怎么
腌制咸鱼干好吃呢。咸鱼干怎么去掉咸味 1 淡盐水去咸法 把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约...
咸干鱼
怎么
腌制成的
答:
当鱼腌制好后,既可以悬挂晾晒,晾晒的时候,可以用鱼钩勾住鱼的嘴巴,晾在铁丝网或者绳子上,也可以平放在铁丝网上,晾晒加工选择有风有太阳的天气,晾晒到七八成干就可以收起来了,随时吃随时取,非常方便。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 晾晒的过程中,需要有人看着,如果是平着晾晒,需要...
咸干鱼
是怎么做成的
答:
咸干鱼做法:材料:咸干鱼若干,辣椒,姜,葱,醋,盐,食用油。方法一:把
鱼干
用冷水泡3个小时,洗净放入碗内,放入油、盐、辣椒(干的或是鲜的)、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等,适当放些清水,然后上锅慢慢蒸个20分钟即可,味道很不错。方法二:同样水泡后洗净,炒锅放油后,将鱼...
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