44问答网
所有问题
当前搜索:
哪些食品加工制作必须在专间
加工制作必须在专间
内进行的有
哪些
答:
一、
除了仅加工制作植物性冷食
和仅对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单处理的,
冷食类食品制作;二、生食类食品制作;三、裱花蛋糕制作
;四、制售过程有分餐操作的;五、中央厨房内包装。
加工制作必须在专间
内进行的有
哪些
答:
生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品
。专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间,以下食品制作需在专间内进行:冷食类食品制作、生食类食品制作、裱花蛋糕制作、制售过程有分餐操作的和中央厨房内包装。加工制作指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动...
哪项
加工制作必须在专间
内进行?
答:
加工制作必须在专间内进行的是生食类食品和裱花蛋糕
。根据查询相关信息显示,加工制作生食类食品,加工制作裱花蛋糕都需要在专间内进行的。
以下操作
必须在专间
内进行A凉菜配制B裱花操作C水果拼盘
制作
D餐饮具消 ...
答:
以下( )操作必须在专间内进行。
A.凉菜配制 B.裱花操作 C.水果拼盘制作 D.餐饮具消毒参考答案
:AB
制作生食海产品
时可以不
在专间
答:
1. 制作生食海产品时
,应在专间进行操作。2. 为了预防生食海产品可能引起的危害,加工制作时必须遵循相关部门的卫生规范。3. 专间应在每餐或每次使用前进行空气和操作台的消毒。4. 若使用紫外线灯进行消毒,应在无人工作时开启30分钟以上。
制作生食海产品
时可以不
在专间
答:
1. 生食海产品
加工应在
符合卫生标准的专间内进行,以确保
食品
安全。2. 专间的环境要求严格,内部温度需控制在25摄氏度以下,并且每次使用前必须对空气进行消毒处理。3. 工作人员在进入专间前,应先
在专间
外剔除海产品的非食用部位并洗净,以减少污染风险。4. 在专间内,工作人员应遵守操作规程,不得...
制作生食海产品
时可以不
在专间
答:
解析:
制作生食海产品
时必须在专间操作,加工,为预防生食海产品可能引起的危害,餐饮单位在加工制作生食海产品时必须严格按照卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中关于生食海产品加工的要求进行操作。具体要求是:加工制作生食海产品应使用专间,专间在每餐或每次使用前应进行空气和操作台的...
凉菜 裱花蛋糕和生食水产品为什么
必须在专间
操作
答:
凉菜、裱花蛋糕和生食水产品
必须在专间
操作,其原因是专间封闭,低温且消毒到位。不容易导致
食品加工
过程中的交叉污染。毕竟这三类食品冷加工后即入口食用,缺少其它食品加热灭菌的工序。
制作生食海产品
时可以不
在专间
答:
制作生食海产品
是一项需要严格控制卫生的过程,因为生食海产品中存在着多种致病菌和寄生虫,如果操作不当会对人体健康造成极大的威胁。因此,在制作生食海产品时,必须在专间操作,以确保其卫生和安全。首先,专间操作可以预防交叉污染。生食海产品通常经过多个环节的加工,比如清洗、切割、包装等,如果这些...
哪种
行为
必须在专间
内进行
答:
生食操作。生食操作行为
必须在专间
内进行的。专间就是专门的房间,从专业或者法律的角度讲,专间是指处理或短时间存放直接入口
食品
的专用
加工制作
间。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
需要专间加工制作的产品
应在专间内加工制作的食品有
须在专间加工的食品
加工制作必须在专间内进行的
下列那些加工制作必须在专间
食堂分餐间与专间的区别
冷食生食都需要专间吗
食品的专间指的是什么
糕点类哪些制作需要专间