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四川的青菜是不是芥菜
芥菜
在
四川的
名叫什么
答:
芥菜在四川也称为荠菜,但也叫奶奶菜、青菜
。芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,茎直立,叶片柄具小裂片,茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘,中国各地都有栽培,一般叶片用盐腌供食用,种子及全草供药用。
四川
人叫
芥菜
叫什么 菜
答:
芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。以上
是芥菜
的别名,我也不知道
四川
人事怎么个叫法。
这种菜
四川
叫
青菜
,书面语叫什么菜
答:
它是青菜
,泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,宽帮青菜。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实...
四川
泡
青菜是
什么菜
答:
四川说的青菜,不是上海那边叫的青菜;上海的青菜,四川叫“瓢儿白”。
四川做酸菜的青菜,实际是芥菜的一种或几种
;通常是用包包(儿)青菜(或叫宽梆青菜,菜梆上七拱八翘哩)做泡青菜。成都人把酸菜叫“泡青菜”,最典型的入菜做法就是酸菜鱼和酸菜粉丝汤。原料是叶用芥菜,叫青菜也叫“包包青...
芥菜
在农村叫什么菜
答:
芥菜农村很常见,在农村叫它辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头、雪里红、大头菜等,
芥菜在四川被叫作荠菜、、大头菜奶奶菜和青菜
,在北方叫作荠菜,在新疆叫芥菜疙瘩。芥菜在农村别名芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物,可以炒着吃,还可以做腌菜,芥菜又叫雪菜,它的别名有盖菜、芥、挂菜、芥菜...
芥菜
是
青菜
吗
答:
是。芥菜是青菜,青菜学名大叶芥菜,属叶用类芥菜,也叫大叶青,芥菜是一种统称,
青菜是芥菜
的一种,所以芥菜是青菜。
四川
泡
青菜
用
的
都是什么菜?
答:
四川
泡
青菜是
将青菜去菜头老皮,洗净晾晒去水分后放于泡菜坛内,加盐、白砂糖、香辛料、料酒、姜黄等调料,经过乳酸菌发酵泡制而成,具有嫩脆鲜香、咸酸醇厚、口味独特等特点。多用于调味做菜,有去腥、提味、增香、强化风味、促进食欲的作用,是宾馆、酒楼、居家常用的调料和辅料。
芥菜是不是青菜
?
答:
芥菜是一种统称,
青菜是芥菜
的一种,所以芥菜是青菜。
泸州方言里,有一种
蔬菜
的名字叫 nainai菜。拼音自己拼。请问这种蔬菜的...
答:
芥菜是很大的一类
蔬菜
,它大概有十多种种变种。我是泸州人,谨介绍一下泸州一带
的芥菜
变种:南充菜(儿菜,娃儿菜,背儿菜),榨菜(菱角菜,合江一带也叫“妹儿菜”),棒菜(茎比较粗大,叶柄较宽),kun(二声)杆
青菜
(叶子和棒菜差不多,茎不明显,叶柄长且较浑圆),青菜(和nainai菜...
四川
做酸菜
的青菜
叫什么
答:
芥菜
倾向于嫩嫩
的蔬菜
做腌菜,抽干蔬菜的时候会损失太多水分,蔬菜会急剧缩水,成品数量会大大减少。但是用青菜做成的泡菜不含粗纤维,味道会很脆,很有味道。如果用太老
的青菜
做酸菜,即使青菜已经长到了极致,干燥过程中失水过多也不会影响成品数量的减少,但酸菜的口感很差,因为它含有更多的粗纤维...
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