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基围虾煮熟后虾头变黑
基围虾煮了
怎么会黑头?
答:
虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大
。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。
基围虾
焯水发黑怎么解决
虾煮熟了
发黑怎么回事
答:
4、虾缺氧变黑
。在购买虾时,那时看着虾还是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑;5、
脏东西没有清理干净
。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来,这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都...
基围虾煮了
怎么会黑头?
答:
最佳答案:基围虾一般用蒸格蒸15分钟就可以了,颜色很亮,红红的那种。
黑头可能是因为把头部的虾黄给破坏掉了
。
基尾
虾
为什么
煮熟后
会
变黑
答:
1、虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑
。2、
虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售
。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。3、一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易...
虾煮熟后
为什么
变黑
答:
虾煮熟后变黑的原因主要包括:1. 死后氧化:虾在死亡后
,若内脏受损,血液流失,虾体会在煮制过程中氧化变黑。2.
未消化完全
:若虾在烹饪前未完全消化其胃囊中的食物,煮制时虾头可能会因食物残留而变黑。3.
内脏破裂
:长时间煮制使得虾的内脏破裂,导致虾体发黑。判断虾是否新鲜的方法有:1. ...
虾熟了有点发黑是什么原因
虾煮熟了
发黑怎么回事
答:
3、虾头内脏煮熟后破裂
:虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。虾头变黑属于比较正常的一种现象,并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话,就一定要丢掉了,因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现,就不要硬吃下去了,很有可能...
为什么
基围虾煮
出来会黑头?
答:
基围虾一般用蒸格蒸15分钟就可以了,颜色很亮,红红的那种。
黑头可能是因为把头部的虾黄给破坏掉了
。
基围虾
焯水发黑为啥
答:
1、虾下锅之前已经死了(不新鲜,如是冻过应该是死超过18hk才入冻库速冻)2、虾头部地方(虾的胃和脑)如果在下锅之前那些虾被挤压或已经奄奄一息,
煮熟后
当时不会
变黑
但一定时间
后虾头
就会变黑。
煮虾
第二天
虾头
部分
变黑了
答:
这种情况很简单 你说的应该是
基围虾
吧
虾头变黑
的原因有两个 一 那虾在买回来下锅之前已经是死虾 二 虾的本身头部地方 就是虾的胃和脑 如果在下锅之前 那些虾被挤压或已经奄奄一息
煮熟后
当时不会变黑 但一定时间
后 虾头
就会变黑 结论:虾头如果已经已经变黑 本人建议不要再食用 原因:水产...
基围虾虾头
发黑怎么回事
答:
1、
基围虾虾头
发黑的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低
了
。2、
基围虾变黑
,不宜食用,虾肉已经...
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