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夏天腌制咸肉的制作方法
夏天
如何
腌制咸肉
答:
1、将新鲜的猪肉买回来之后,将其清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟据个人口味),撒到晾干的肉上,用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根据个人口味可多可少)、鸡精、味精少许,搅拌均匀,放入盆中。然后将揉搓好的
咸肉
放入盆中...
夏天咸肉怎么
腌制方法
怎么
腌制夏天咸肉
答:
1、主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克。2、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。3、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压
腌
2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。5、约腌2...
夏天
怎样
腌咸肉
答:
做法步骤:1、五花肉切成肉条放在盆里,
加入大量粗海盐和适量花椒粒揉搓均匀,放入保鲜盒里封好,再放入冰箱保鲜层的最下层,冷藏10天左右
。2、在冷藏腌制的过程中,每过几天就会渗出许多血水,我们要把血水倒掉,再加盐揉搓均匀,翻个面继续腌制,10天内至少要这样操作两次。3、冷藏腌制10天以后,你会...
夏天
如何
腌制咸肉
答:
1.将盐和花椒放入锅中,中火加热翻炒,到盐慢慢变黄、花椒散发香味时关火,放凉,成为腌料
;2.将五花肉放入腌料中,用手不停地将腌料搓在肉的表面,然后放入玻璃或陶瓷容器中,盖上保鲜膜,放进冰箱腌制1星期;3.将肉吊在通风处,慢慢风干。约2-3个星期;4.等肉变硬后取下来,切成一次食用...
咸肉腌制方法
答:
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗),然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀
,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住;3、每天帮肉翻身一二次;4、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,...
自制咸肉的腌制方法
答:
步骤 1 买回家的五花肉,拉条切,一寸厚比较好,户外晾干一晚。步骤 2 五花肉表面抹高度白酒、粗海盐,花椒,抹好后装进土陶锅。步骤 3 肉装好后,塑料袋盖住肉、土陶锅盖好。放置在北阳台比较好,阴冷适合。步骤 4
腌制
第二晚,锅内有积水,用干毛巾擦干,肉继续放好盖好。步骤 5
腌肉
第三天:...
咸肉
传统
腌制方法
答:
1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。2、均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至
肉的
每个脚落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方
腌
大约7-10天。5、10天后,肉腌...
关于
腌制咸肉
答:
制作方法
:1.原料整修:选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透。若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分割处理。连片、段头肉应做到“五净”(即修净血槽、护心油、腹腔碎油、腰窝碎油和衣膜)。猪头应先从后脑骨用刀劈开,将猪脑取出,但不能影响猪头的完整。然后在...
刀板香
咸肉腌制方法
答:
刀板香
咸肉腌制方法
备用食材:五花肉500克,白砂糖5克,花椒30克,食盐120克,八角2个,桂皮1段,白胡椒粉3克,陈皮10克,白酒适量;
制作
过程:第一步,首先将所需要的调味料都准备到位,陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中,不用放盐,小火开始慢慢炒盐,将其炒至慢慢颜色变黄的时候...
客家
咸肉
怎么
腌制方法
答:
咸肉腌制方法
:材料:肉可以用腿肉,或五花肉,5000克,肉不要用水洗。海盐300克,花椒80克,白糖60克,一两白酒。1、把花椒和海盐放入锅一起中小火慢慢炒出花椒的香昧,盐的颜色略微发黄。2、用白糖撒到肉上按摩5分钟,肉像出汗即可。3、把炒好的花椒盐撒到肉上,用手用力的给肉来回按摩几分钟...
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