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大米和糯米淀粉含量
高粱、
糯米
、
大米
、玉米的营养有什么差别?
答:
高粱淀粉含量65~70%,
糯米淀粉含量75~80%,大米中含淀粉75%左右
,玉米淀粉含量25%左右,小麦的淀粉含量是75%左右。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2...
各种
淀粉
的
含量
比例是多少?
答:
2、糯米淀粉含量75~80%,3、大米中含淀粉75%左右
,4、玉米淀粉含量25%左右,5、小麦的淀粉含量是75%左右。淀粉类食物: 吃淀粉类食物可抑制肠癌 研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:1、当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外。2、淀粉在...
高粱、
糯米
、
大米
、玉米、小麦5种粮食的
淀粉含量
是多少
答:
克、
糯米78.3 克、大米77.9 克
、高粱67.3克。
糯米
做酒酿和
大米
有什么区别
答:
糯米与大米的碳水化合物(主要是淀粉)含量相差不大,
都在75%左右
。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手答”连接构成的大分子。根据葡萄糖小单元连接的形式不同,淀粉可以分为直链淀专粉与支链属淀粉。支链淀粉含量高的淀粉,口感就比较粘稠;直链淀粉含量高,口感就不黏稠。糯米之所以发粘,就是...
糯米
中
淀粉含量
为百分之几?
答:
在
糯米
中,支链
淀粉
占98%,直链淀粉占2%;粳米中,支链淀粉占83%,直链淀粉占17%;籼米中支链淀粉占70%,直链淀粉占30%。这就是糯米吃口最粘、籼米硬性的物质原因。稻米的碳水化合物
含量
水平一样,都在76.8%左右;蛋白质含量均在8%左右,比小麦要低3—4个百分点,但稻米的蛋白质质量优于小麦...
籼米粳米
糯米
这三种米中哪一种
含淀粉
最多
答:
按淀粉的构成,大米的分为普通
大米和糯米
,糯米是人们对直链
淀粉含量
极低的糯性大米的习惯称谓。食用稻米可分为粳米和籼米,粳米中直链淀粉含量为17%~25%,籼米中直链淀粉含量为26%~31%。所以粳糯米的直链淀粉含量最低,普通籼米的直链淀粉含量最高。
糯米淀粉含量
高吗
答:
糯米
的主要成分是淀粉,含量约75%-77%,且以支链淀粉为主,含量较
大米
高,这注定了糯米不好消化。因此,汤圆不宜当主食,不宜空腹吃,正常成年人吃汤圆以每顿不超过6个为宜,宝宝三四个以内。糯米是属于
淀粉含量
很高的食物,糖尿病患者在食用的时候就要注意,最好是要少食用的。粽子里面所包含的高...
小麦(面粉)和
大米
那个
淀粉含量
高?
答:
大米
中含的淀粉要比面粉高(大米中
糯米
的
含淀粉
最高)
大米
的糖
含量
是多少
答:
大米的含糖量是5.8毫克,米主要是
淀粉
这种多糖,含75%左右,稀饭问题不大,主要是用量少(一般300毫升
含大米
15克左右),减肥问题不太大,要是糖尿病要经常调换,因为现在大米加工精度高,除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白质(7%)外,其他成分都在加工中跑了。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的
含量
较少,所以...
与大米
强度有关的化学成分
答:
大米粒硬度主要是由蛋白质的
含量
决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。1
大米
成分大米约含百分之七十
淀粉
,含和半以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而
糯米含
支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体...
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