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大米糕蒸粘了怎么办
米糕
太
粘
原因
答:
如果水还没有开直接上笼蒸,米糕也会出现很粘的情况,
通常需要将锅中的水烧开后再上锅蒸
,平常在和面的过程中,千万不要用温水或热水和面糊,会使其很难发酵,影响米糕的口感,可能也会出现太粘的现象。在制作米糕时,首先将大米粉、水、酵母搅拌均匀均,放在阴凉一个小时,然后倒入制作米糕的容器中...
米糕蒸
不蓬松的原因
答:
1、选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗,加水浸泡12~24小时,待米粒发胀即可
;2、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,磨成湿米粉,揉成团;3、在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀;4、在汽蒸前发酵30分钟,将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。除此之外,在蒸的时候也需要掌握好时...
蒸
好的
米糕
塌陷和
粘怎么
回事?
答:
一、蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团
。但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的 那种感觉 才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的蜂窝效...
米糕
为什么
蒸
出来很粘?
答:
1、面糊太稀
米糕蒸
出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了,面糊太稀所致,
大米
粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性,从上往下倒能直线缓缓流淌,不断线为最合适的。2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘,因此
蒸米糕
一定要开水...
米糕蒸
出来
怎么
不松,又黏
答:
米糕蒸
出来不蓬松而且酸不甜,通常有几种原因:第一和面时,不能用热开水调,最多用温水调;第二,酵母、米粉、糖,和面时也要有比例才行。第三,要发酵到位才可以下锅蒸。第四,蒸的过程也要掌握好,时间不能蒸太久,做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了,被水漫了口感就不好会粘。
为什么
米糕蒸了
半天还是糊糊
答:
如果你不用纸杯,你可以用铝合金盆代替。蒸的时候,在底部预先涂一层食用油,这样蒸后容易扣出。米糕应该趁热吃。它尝起来又软又蓬松,又软又糯又甜。在某些情况下,它比蛋糕更受欢迎。它最大的特点是芳香而不油腻!
米糕蒸了
半天还是糊糊
怎么办
这种情况也没有别的好办法了,只能这样吃了。蒸了很...
我用蒸香
米糕蒸
盘
怎么
会很
粘
盘求助
答:
盘上面有水,你应该在
米糕
上刷点油
米糕蒸
僵
了怎么办
?
答:
【1】可以用一个小喷壶在
米糕
表面上喷上一层薄薄的水雾,然后把它放在微波炉中加热,观察情况;如果只做一次,还是不能让米糕恢复松软口感,那就可以多喷几次水,重复循环,直至米糕恢复松软口感;【2】还可以把米糕放在蒸笼上,在锅中加入少量凉水,隔水加热米糕,这个方法也可以让米糕重新变得松软起来...
米糕
用热水
蒸
还是凉水蒸 米糕为什么蒸出来的黏的
答:
1、面糊太稀
米糕蒸
出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了,面糊太稀所致,
大米
粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性,从上往下倒能直线缓缓流淌,不断线为最合适的。 2、火太小或者水没开 火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘,因此
蒸米糕
...
我
蒸
的
米糕
为什么是粘烂的,蜂巢状也有了证明发得好,可是用刀划开时粘...
答:
面水比例时间没掌握好,1.
大米
250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的面粉9. 轻轻拌匀 10. 加入适量凉水调匀11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻...
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