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大蒜发芽用醋泡的发绿就能吃
大蒜发芽
以后泡3
醋
颜色变绿
能吃
吗
答:
能
,腊八蒜就是绿的。
发芽的大蒜
浸在糖醋里,变成绿色,有没有毒?还能不
能吃
?
答:
1.没毒,可以食用
。2.变绿是因为大蒜和醋在低温下发生一种生化反应所致,不必惊慌是可以正常食用的。3.另一个要小心的事情,就是糖醋蒜的颜色。如果泡制的时候温度略高一点,大蒜中的微量蛋白质会和糖发生一种“美拉德反应”,糖醋蒜的颜色会微微发黄,这是很正常的事情,和烤面包、烙饼之后表皮会...
醋泡大蒜发绿能吃
吗
答:
可以吃
。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说:绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对...
醋泡大蒜
变绿了,
还能吃
吗,会不会有毒?
答:
能吃,是正常现象
,不用担心。泡腊八蒜都是这样的,先是变蓝,后面变绿。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。大蒜细胞中的生物活性物质,为硫代脂肪族半胱氨酸亚矾和硫代...
请问
大蒜
经
醋
腌渍后变的翠绿色,是什么原因,食用后有益吗?
答:
这要怎么说呢 但是经过醋来
泡蒜
的醋是很多的东西 没天兑点白开水来喝 可以降低血压 最适合血压高和血绸和血捏的中老年人 因为蒜已经开始
发芽
了或就要发芽时候 所以用醋泡过后会变成绿色 要是蒜还没发芽的话 你
用醋泡的
话它就不会变了
醋泡大蒜
绿了
能吃
吗 醋泡大蒜变绿有毒吗
答:
1
醋泡大蒜
绿了
能吃
吗 醋泡大蒜变绿了是可以吃的。在北方醋泡大蒜叫做“腊八蒜”,而只有变成绿色的蒜,才算是合格的腊八蒜。所以,醋泡大蒜变绿是可以放心食用的。生活中很多朋友喜欢自己腌制一些
蒜头
,慢慢享用。有时揭开密封的坛盖会发现原先洁白的蒜头经腌制变成了绿色,怀疑有毒,不敢食用...
醋泡大蒜
变绿
能吃
吗
答:
醋泡
大蒜变绿
能吃
吗 在室内阴凉通风处存放的
大蒜发芽
后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,...
糖蒜
发绿可以吃
吗
答:
1 糖
醋大蒜发绿可以吃
吗 可以吃。糖醋大蒜之所以变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程,再加上低温的条件,大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,会转化为大蒜色素,产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一...
醋泡大蒜
颜色变绿了
可以吃
吗 醋泡大蒜变黑了怎么回事
答:
酶的活性越强,大蒜变绿的反应越强。
醋泡大蒜
变黑了怎么回事 是一种正常现象,一般都是泡制很多年了导致的。 随着发酵时间的加长,醋液会渗透到大蒜中,产生发黑现象只是泡制时间过久产生的,产生的色素沉淀,从营养的角度来说并无大碍,可以放心食用。醋泡大蒜怎么吃 每日吃一到两颗
就可以
了。大...
腌制
大蒜
变绿了
可以吃
吗
答:
能吃
。正常情况下用米醋腌制出来的
醋泡
蒜,其颜色就是翠绿色的,而且越是
发绿
的颜色越是好吃,这是
大蒜
在腌制过程中产生的自然绿变现象,跟接触到阳光产生的叶绿素不同,这种色素类似于平时食物中的花青素,有抗氧化、杀菌消毒等功效,是可以放心食用的。
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