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大龙虾油焖大虾做法
最正宗的
油焖大虾
应该怎么做?
答:
正宗潜江
油焖大虾
的
做法
1、将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。2、剪头,虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。3、去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片,一拉一拧,...
油焖大虾
调料
答:
(1)折断虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,保留虾黄。(2)将
龙虾
反复换水漂洗,至水质清澈为止。方法为:用清水浸泡,不得用流动水冲洗,防止脑壳内有“虾黄”被洗掉。(3)热锅下倒入600克色拉油,烧至七分热,下入卤料包炒10秒钟,再下姜片、大蒜炒香,将洗净...
油闷
大龙虾
怎么做
答:
(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。
油焖大龙虾
怎样做
答:
大虾
干,芹菜杆,干辣椒
做法
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍
焖
,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;5.下芹菜...
油闷
大龙虾
怎么做
答:
1.将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和嵴背砂线,洗净;2.锅上火加油烧至五成热
,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出;3.锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟,加味精炒匀,然后将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上,油焖大虾即成。
鲁菜
大龙虾
的
做法
?
答:
近些年流行的
油焖大虾
是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小
龙虾
)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。食材准备:大虾500g 葱姜蒜适量 番茄酱3勺 料酒2勺 生抽2勺 糖适量 荆沙辣酱 1.虾剪须挑虾线;葱姜蒜切末,备用。2.虾入锅,大火过油至颜色变红,捞出。3.锅中留适量炸过虾的油爆...
油焖大龙虾做法
答:
1、
大虾
洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下 4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微...
油焖大虾
怎么做?
答:
——开始制作——1、
大虾
处理;把虾放在水里面,大概清洗3~5次,清洗完之后再把虾放在水里面,大概浸泡个半个小时,让虾里面的细沙子沉淀到水里面。接着拿出我们家里面常用的小剪刀,把虾脚、虾须、虾枪给剪去,一来是因为这些地方在烹饪的过程中很容易粘锅,二来是因为它们没有留下来的必要,又...
油焖大虾
怎么做
视频时间 02:01
油焖大虾
最好吃的
做法
答:
5.下虾:放入处理好的大虾,用中小火慢慢煮熟,至虾变成橘红色。6.加青蒜:待虾变色加入青蒜段快速翻炒几下即可。
这样做
出来的
油焖大虾
汁浓、肉质细嫩、香气四溢,让人胃口大开,欲罢不能。配上一份白米饭,简直美味到爆。注意:要选取体形完整、新鲜活泼的
大龙虾
,烹调时不要过度加热以免虾肉过老...
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