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天妇罗讲究
制作日本
天妇罗
时需要注意哪些
讲究
?
答:
选择食材:
天妇罗
可以使用多种食材,包括海鲜(如虾、鱿鱼)、蔬菜(如南瓜、茄子、青椒)、蘑菇和豆腐等。食材应新鲜,切割成适合一口大小,并保持干燥,以便面糊能更好地附着。准备面糊:传统的天妇罗面糊由冷水、鸡蛋和面粉混合而成。面粉通常使用专门的天妇罗面粉或低筋面粉。面糊的关键在于其轻盈和...
天妇罗
的面糊比例和炸制技巧有哪些
讲究
?
答:
面糊比例 低筋面粉与冰水:
天妇罗
面糊的基础是低筋面粉和冰水。低筋面粉能让面糊更加细腻,而冰水则有助于降低面糊的温度,减少炸制时的吸油量。一般的比例是100克面粉对上150毫升的冰水。鸡蛋:有些天妇罗面糊会加入鸡蛋,通常是一个。鸡蛋能增加面糊的黏性和丰富的味道,同时也能使炸出的天妇罗更...
日本比较有名的料理
天妇罗
,怎么制作?
答:
天妇罗
大虾的做法1、首先我们把大虾洗净,虾线挑出,虾头去掉,虾壳剥开留最后一节。2、把虾腹部的地方,用刀轻轻划几刀,这样下就不会炸的时候缩到一起了。3、准备3个空碗,分别装入面粉30克、鸡蛋2个搅拌均匀、面包糠30克,首先把去壳的虾沾面粉,再裹上鸡蛋、最后均匀的全身包裹住面包糠,装...
天妇罗
怎么做?天妇罗的做法
答:
2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的
天妇罗
粉,当然是很好用的可是比较贵划不来,所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄,再加水调匀最后筛入面粉。 3.中火起油锅,等有小气泡冒出时,先把虾在低筋粉里裹一下,抖掉多余的面粉,...
日本
天妇罗
是什么东西
答:
日本
天妇罗
就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物,是对油炸食品的总称。天妇罗,又名“
天麸罗
”,“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”意指外衣。在制作天妇罗时,日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主,非常注重突出原料本身的风味,所以原料的新鲜度是...
天妇罗
是什么?天妇罗为什么叫天妇罗?
答:
天妇罗
,台湾称甜不辣(天妇罗、
天麸罗
、天ぷら;日语发音:tenpura):源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,是葡国人在大斋期(Lent,基督教节日,指复活节六个半星期以前)吃的,大斋期禁吃肉,葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文...
天妇罗
是怎么样的
答:
天妇罗
是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。天妇罗根据其中包裹的食品分为蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗料理是利用水与油不相容的特性,用油加温后产生的能量对...
天妇罗
这种炸物和我们平时吃的油炸食品有哪些不同之处?
答:
天妇罗
这种炸物和我们平时吃的油炸食品不同之处在于:天妇罗所用的面糊更稀,要显示出食物口味的本质,口感上也是比较爽脆的,并不是我们平时所吃到的油炸食品那么油腻。天妇罗在摆盘上也是比较
讲究
的,一般都会使用小花篮子或者是竹碟来盛放,可以保留食材本身的味道,又可以让面糊保持酥脆感,还能让...
日式料理中的
天妇罗
指什么?
答:
日语中写为:
天妇罗
、天ぷら或
天麸罗
日语假名:てんぷら 罗马音:tenpura 天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。 而...
想要做好
天妇罗
以及酱汁,应该怎么做呢?
答:
天妇罗
是一道日本菜,通常是拿一些海鲜或者蔬菜裹上面糊炸制而成,然后配上酱油一样的料汁来食用。听起来感觉非常的简单,但是这道菜
讲究
的却是精细,从处理鱼虾到面糊的调制,再到油温的控制,每一步都不能随便,就像我们的开水白菜,鸡豆花这些国宴菜一样,技术差一点就做不出细腻,焦脆适中的口感...
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