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太二酸菜鱼原料和做法
太二酸菜鱼
的
做法
材料重
答:
原料:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个
。辅料:鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。做法:鱼去头,去掉黑膜和内脏,去掉鱼骨,剩下鱼肉;将鱼肉洗净,用刀倾斜40度,从尾部开始片鱼,将鱼肉片成鱼片;片好的鱼片加入适量盐...
太二酸菜鱼
配料有哪些配料
答:
酸菜鱼
的
做法
:草鱼一条、酸菜适量、干辣椒、花椒粒、青红美人椒圈、葱、姜、盐、料酒、淀粉食用油。1.鱼去头去骨,剩净鱼肉洗净刀斜45度片成鱼片。2.鱼头劈开、鱼骨剁段,洗净血污备用。3.片好的鱼片放入适量盐、少许胡椒粉、一个蛋清、适量淀粉用手反复抓匀,上浆。4.大葱大姜切片,酸菜切丝焯水...
太二酸菜鱼
的
做法
材料重
答:
食材:酸菜鱼1500克,酸菜200克,干淀粉20克,蛋清适量,盐适量,白胡椒适量,香葱10克,香菜20克,姜15克
,红泡椒和野山椒各12个,干辣椒8个,料酒30ML,蒜头6颗。选取鲜活的草鱼,刮去表面的鳞片,抽走鱼线,去掉内脏洗干净备用。四川泡酸菜冲洗干净切成粗点的条状,将鱼去掉头部,剔除骨头,鱼骨剁...
太二酸菜鱼
怎么做美味又正宗?
答:
鱼肉处理:
将鱼片用盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟,然后加入少量淀粉拌匀,使鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉
,这样可以使鱼肉在烹饪过程中保持嫩滑。酸菜处理:将酸菜洗净,切成丝状备用。如果酸菜过于酸,可以用清水泡一下,然后挤干水分。炒酸菜:在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜片、...
太二酸菜鱼
的正宗
做法
是什么?
答:
【步骤】准备鱼:将鱼宰杀后去鳞去内脏,清洗干净,从腹部剖开,取出鱼肉,去骨切片,鱼头鱼骨保留备用。腌制鱼片:将鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐和少量淀粉,抓匀后腌制20分钟。准备
酸菜
:将酸菜洗净切丝,用清水浸泡一会儿去除多余的酸味。炒制底料:热锅凉油,油热后放入姜片、蒜末、葱段、干...
太二酸菜鱼
配料有含蚕豆吗
答:
没有。
太二酸菜鱼
的配料表是黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个,辅料是鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙,配料表中不含有蚕豆,所以没有蚕豆。太二是隶属九毛九餐饮集团,主打酸菜鱼的单品品牌。
太二酸菜鱼
的
做法
答:
【点击了解更多加盟项目】
做法
:1.先将胖头鱼骨肉分离,分离出来的骨头泡在水中。2.分离出来的肉,切成薄片,用蛋清、淀粉、油顺时针搅拌均匀备用。3.
酸菜
切块,所有调料都切成末备用。4.锅底下入油,然后把鱼骨稍微炸制一下,然后加入热水,把水煮成白色的汤汁。取汤用即可。5.另起锅,给油,下入...
太二酸菜鱼
是哪里的品牌
答:
酸菜鱼
的家常
做法
食材:草鱼1条约2斤,桥头酸菜鱼调料1袋,蒜,生姜,绿尖椒,红小米辣,干辣椒,花椒,小葱,菜籽油,料酒,盐。第一步:草鱼去鳞、鳃、内脏及鱼肚内壁上的黑膜,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,刀在鱼鳍下方切下,把鱼头切下来,再从鱼背切开,刀贴着鱼刺片下两边的鱼肉。整条鱼...
太二酸菜鱼
用的是什么酸菜
答:
用的是自腌的
酸菜
。
太二
餐厅的酸菜标准:时间腌足35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。酸菜的
做法
用料 包芥菜 500克 豆角 250克 八角 2~3个 盐 适量 凉白开 适量 高度白酒 适量 自制酸菜的做法 包芥菜,豆角洗...
太二酸菜鱼
怎么做才好吃?
答:
注意事项:切鱼片时,要沿着鱼肉的纹理斜刀切片,这样可以使鱼片更加嫩滑。腌制鱼片时加入的淀粉不宜过多,否则会影响鱼片的口感。烹鱼片时,火候不宜过大,以免鱼片煮老变硬。酸菜的量和辣椒的量可以根据个人口味进行调整。按照以上步骤,你就可以在家尝试制作一道美味的
太二酸菜鱼
了。这道菜色香味俱全...
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