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奶油打发后一会就稀了怎么回事
打发
好的淡
奶油为什么
很快就变
稀
变软
了
?着急~
答:
淡奶油打发后容易变稀,
是因为打发过头了
。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样,淡奶油比较好打发,一般需要1~2分钟,若时间太长,就会导致淡奶油出现变稀的情况。刚开始打发淡奶油的时候,会发现奶油越打越浓稠。淡奶油继续打,会越发浓稠,这个时候就要开始不停地打。如果打发不到位,没有坚固,那...
奶油
打完放
了一会
儿就有一点变
稀
,是温度高的原因还是奶油本身的问题啊...
答:
打发好的淡奶油会变稀,
那是由于淡奶油打发过头了
。淡奶油不像蛋清,打好久都不会过,这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了。
奶油放置的时间长了或被手的热度融化了
;可能是因为奶油的温度过高、盛放奶油的容器
温度太高
,室温太高;打发过度也会让奶油越打越稀。如果是植物奶油的话,可...
打发
好的淡
奶油为什么
很快就变
稀
变软
了
答:
开始又慢慢越打越稀。
这个是属于打过头了
。如果是动物奶油的话,毫无办法,请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话,有一个勉强的解决办法,可以把打稀的奶油,混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。不过效果肯定不如
打过的
奶油过一会
成颗粒状然后变得很
稀
,这是
怎么回事
?
答:
这是因为打发过度了
,就会出现水油分离的情况。需要再加入一些未打发的新奶油,低速慢慢搅拌融合即可。下次打发奶油切记不可过度,打发到一定状态就立马停下来。
蛋糕
奶油
越打越
稀
是
为什么
答:
2、温度太高
。以上两种情况都会导致蛋糕奶油越打越稀。鲜奶油打发过程:1、操作环境的温度:控制在19-21℃最佳。2、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。鲜奶油温度保持在1℃-5℃最佳,因为只有温度足够低的鲜奶油,打发后才不会很快化掉,尤其是夏天。3、鲜奶油含糖量越多,稳定性越好。4...
打发
的
奶油一会就
变
稀了
答:
油品质不佳和环境温度过高。1、奶油品质不佳。选用的奶油含水量过高或者奶油已经过期,这样打发出来的奶油会比较松散,不容易保持稳定的形态。2、环境温度过高。
打发奶油
的环境温度过高,奶油中的脂肪会过快地变软,奶油容易失去稳定性。
奶油
越打越
稀怎么
补救(奶油打出水了能恢复吗?)
答:
奶油越打越稀可能是因为奶油
打过头了
或者是打发奶油的盆或打蛋器上有水,补救方法如下:如果是奶油打过头了1、将打稀了的奶油用小火加热,边加热边搅拌,直至奶油冒泡就可以关火。2、把奶油放到室温里冷却,然后用打蛋器低速搅打。3、等完全凉了之后放在密封的、无水无油的容器里,再放到冰箱里...
打出来的
奶油过一会
成颗粒状然后变得很
稀
,有哪些解决办法?
答:
可能原因是有水
了
,或是奶油坏了,一般没有问题,奶油打
一会就
会出现半固态的样子最常见的原因就是在
打发奶油
的时候打发的盆或者。打蛋器上面有油或者有水。这种情况下是怎么也不会打发的,针对这种情况,需要重新换奶油,然后把器具洗干净,擦干没有水分。才能够打发。证明打的还不够,要不然就是奶油...
奶油为什么
越打越
稀怎么
办
答:
该情况的原因和解决办法如下:1、器皿或奶油内掺杂水分:水分会使奶油越打越
稀
。解决办法:这种情况就需要加入适量泡打粉继续搅拌,否则
奶油就会打发
失败。2、器皿沾了水或油脂:在
打发奶油
的时候要注意器皿和工具的卫生和干净程度,确保内部不要含有杂质。解决办法:如果遇到打发奶油失败的情况,可以尝试加入...
奶油
越打越
稀怎么回事
奶油越打越稀的原因
答:
1、奶油越打越稀有三种情况。一是打蛋器上面有油;2、二是
温度太高
,并且手部的热量使奶油时间长或融化,因此看起来很稀,奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量;3、三是操作速度较慢。
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