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如何做风干鱼
风干鱼怎么做
答:
首先,
必须选择新鲜的鱼。较好的选择是大型深海鱼类,如鳕鱼、鲑鱼和秋刀鱼。这些鱼的肉质较厚,适合风干
。另外,鱼必须去鳞,内脏清洗净,较好是整尾带鱼,鱼身尽量不要切块。2.腌制鱼肉 这是制作风干鱼的关键步骤。将鱼肉表面均匀涂上盐和糖,厚度要适中,厚薄均匀,以免有没有腌制的地方。然后用绳...
怎样做风干鱼
答:
风干鱼的做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉
。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
风干鱼
做法
答:
1、主料:草鱼1条。2、辅料:食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。3、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水 5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒。干 6、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。7、...
武汉的
风干鱼怎么做
答:
1、食材准备:草鱼2条,盐60g,花椒2勺,八角1个,桂皮1段。2、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄时熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。擀好的腌料,将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,...
风干鱼怎么做
好吃
答:
要做好吃的
风干鱼
,可以按照以下步骤操作:1. 准备材料:新鲜鱼、盐、白胡椒粉、葱、姜、料酒、食用油等。2. 清洗鱼:将新鲜的鱼清洗干净,去除内脏并将鱼鳞刮净。3. 腌制鱼:在鱼身上均匀地涂抹盐和白胡椒粉,然后用葱、姜、料酒腌制约15分钟,让鱼肉入味。4. 晾干鱼:将腌制好的鱼挂在阴凉...
风干鱼
的做法
怎么
腌制窍门
答:
一、油炸
风干鱼
原材料 鲅鱼1条(约600克),姜、葱、香油、酱油、白胡椒粉、烧烤汁、米酒、芝麻油、白砂糖和食用油各适当 作法 1、将鲅鱼去内脏器官清洗,从背部割开,添加米酒、烧烤汁、香油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油,腌渍8钟头。2、将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头,使其表层起干。3...
风干鱼
的做法
怎么做
好吃 风干鱼如何吃
答:
1、用温水将
风干
或熏干的草鱼洗净,如果风干之前已用盐腌制过,建议先浸泡2-3分钟,有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。2、依据个人喜好将鱼干切块或薄片,青椒红椒切丝,姜切丝,蒜切末,洋葱切细段。3、小火烧锅,入油,放入姜蒜,随后放入细辣椒粉,再放入五香豆豉,小火...
腌制晒干的鱼
怎么做
腌制晒干的
鱼如何
么做
答:
一般炸二道,至金黄干脆,沥干备用。在锅中放入少量油,放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒,放入少许糖,料酒,酱油继续翻炒,最后放入大葱鸡精出锅。2、蒸。用料:姜切块,料酒,大葱。步骤:将
风干鱼
直接用料酒,腌制一段时间后,放入姜块,料酒,大葱直接上蒸笼蒸烂即可!
风干鱼怎么做
答:
1、配料切好备用。2、
风干鱼
取出用清水洗净。3、起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。4、起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。5、配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。6、鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。7、翻炒均匀后,倒入半碗清水,焖煮...
风干鱼
是
怎么做
的
答:
第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。第二步、加工。将鱼洗干净,背面开刀顺长片开,除去内脏、腮,用海水冲洗干净控干水分。第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度,保证人体摄入的盐分不会太高,才是健康的食品...
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