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如何自制发酵玉米
有几种方法可以让
玉米发酵
?
答:
自然发酵法:将玉米面和水混合,放置在通风良好的地方,让自然环境中的酵母菌进行发酵
。此方法需要较长时间,一般需要3-5天。发酵过程中,需要每天搅拌一次,以促进均匀发酵。酵母发酵法:将干活性酵母与温水混合搅拌均匀,然后加入玉米面,搅拌成稠糊状。将稠糊状的混合物放置在密封容器中进行发酵。酒曲发...
正确酒曲
发酵玉米
粒
答:
用酒曲发酵玉米粒时,
首先需要将玉米粒用水浸泡一天时间,并放到蒸锅中蒸开花,等待冷却后,放入干净的容器里,添加适量的酒曲
,酒曲和玉米粒的比例要均匀,而且还要不停的搅拌,并密封起来,放在阴凉的环境下发酵。正确的酒曲发酵玉米粒方法 首先准备适量的玉米粒,将玉米粒浸泡在清水里一天时间,然后将玉...
让
玉米发酵
的方法,都有什么呢?
答:
1.生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可
。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。2.熟料液态发酵:把玉米煮熟,加水、加曲发酵。3.熟料固态发酵:煮熟玉米,摊凉加曲发酵。方法是:二十斤老玉米清水泡两天后,用高压锅压上气七八分钟取出晾凉。玉米...
鲜
玉米发酵
方法有什么?
答:
玉米发酵
一般需要以下七个步骤:一、将玉米粒洗净后放到凉水里面泡2天。二、将泡好的玉米粒捞出备用。三、把泡好的玉米粒放到锅里加水煮,一般煮1-2个小时。四、玉米粒煮好后捞出沥水。五、煮好的玉米粒中加酒曲进行发酵。六、搅拌均匀。七、最后取一个干净的容器,将玉米粒倒入后放置在阴暗处待...
煮熟的
玉米怎么发酵
答:
操作方法
01玉米煮熟后,放在笸箩或篮子里,控去玉米中的水分,控到玉米潮湿还略有温度,摸着不烫手即可
。02将酒曲球磨成粉末状,酒曲的用量大约一斤玉米拌入一个酒曲球就差不多了。03将磨好的酒曲粉末拌入玉米中,用手或勺搅拌均匀,使每一颗玉米都沾上酒曲。04将拌好酒曲的玉米装入大的瓶子中,将...
玉米
粒
怎么发酵
答:
玉米
粒
发酵
方法:1、准备玉米粒,家用味精适量,糖适量,米酒适量;2、将玉米粒剁碎放入锅中,小火慢煮;3、待玉米粒熟透,关火置温约40至60摄氏度;4、加入米酒,搅拌均匀;5、倒进塑料袋,摇匀并挤出空气;6、密封一至两天,待发出酵酸味,玉米粒即发酵完成。
玉米怎么发酵
答:
一.
怎么发酵玉米
粒?1、原料:生嫩玉米粒+外皮剁碎+家用味精4%+糖5%+少水(刚满过料)2、作法:小火慢煮熟透,关火置温约40-60°c,加米酒10%,全倒进塑料袋中摇匀,挤出空气、密封、至酵酸味发出即成,酸甜酒味玉米香,至少1-2天。3、钓饵:钓前取酵酸玉米适量+玉米香精指示用量一半(增...
如何发酵
煮熟的
玉米
答:
其实接下来需要做的就是将已经蒸透的
玉米
粒放在薄膜上面,然后要全部拆开。一般将玉米凉到30度左右,此时需要准备适当的酒曲。建议直接按照比例进行添加,添加好了以后,还需要搅拌均匀。接下来是非常重要的,主要是为了培养酵母菌。而糖化是特别重要的一个过程,由于在糖化的时候需要氧气,因此这个环境不...
发酵玉米
粒
制作
方法
答:
据说发酵过的玉米粒是较好的鱼饵,那么
发酵玉米
粒
怎么制作
?请看下文。1、购买一些嫩玉米粒,将玉米粒放到锅里煮,煮到熟后将其捞出。2、将捞出的玉米粒放到阴凉通风处降温,待玉米粒凉后,将酒曲捏碎,跟玉米粒搅拌在一起。3、搅拌均匀后用布将其盖住,放在阴凉通风的地方发酵。4、3天后将发酵过...
发酵玉米
粒的
制作
方法 发酵玉米粒做法
答:
1、首先买上五斤
玉米
粒,用凉水或温水泡上一天,也可以用嫩玉米粒,嫩玉米就不用泡了。2、把玉米粒倒进锅里,加清水煮,煮到玉米粒表皮开始破皮的时候就可以了。3、把煮好的玉米粒捞出来放到干燥处晾干水分。取四个酒曲碾碎,加到温热的熟玉米粒中,如果买不到酒曲可以加曲酒代替。4、再加一瓶...
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