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如何蒸蛋不会破
蒸蛋
防止鸡蛋炸裂的方法
答:
1、选择合适蒸蛋器:选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器
,小尖刺用来捅破鸡蛋,防止炸裂的。需注意蒸鸡蛋大头朝上树立。2、配合蒸蛋格子:在蒸鸡蛋时应选择带有格子的蒸蛋器,格子将鸡蛋悬空,鸡蛋下部位能接触锅中的水,故鸡蛋不会炸裂。3、用碗蒸:将鸡蛋放入碗中,加入适量清水漫过鸡蛋,碗放入锅中...
蒸鸡蛋
总是裂
怎么
?
答:
蒸、煮鸡蛋最好是中火,是鸡蛋慢慢升温
,这样就能减少煮裂。蒸鸡蛋防止爆开方法:1、蒸鸡蛋经常出现蛋壳破裂,蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气的针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。2、鸡蛋应该放在冷水中加热...
我用
蒸蛋
器(蒸有壳的鸡蛋)蒸蛋,为什么蛋壳老
会破
呢?请问
怎样
可避免此现...
答:
1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。2、然后使用剪刀的尖头,在鸡蛋的大头那边刺一个小孔
,这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破,导致蛋液流出来了。3、
在蒸蛋器上加少许水,水越多鸡蛋就会越老
。4、把鸡蛋放进蒸蛋器,大头(也就是有刺一个小孔的向上放)。5、这样蒸出来的鸡蛋不破,好吃。
如何蒸鸡蛋羹
才嫩滑
答:
技巧一:在蛋里面放入少量的食用盐,继续打蛋,待到蛋液全部打散之后,我们加入一定量的温开水
,蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液,加入1:1.5的温开水之后,我们加入凉水,差不多到碗满就行了。技巧二:我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网,过滤一遍,这样子是为...
鸡蛋羹要
怎样蒸不会破
?
答:
有两种方法不碎:一种是等水开了,把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去
;另一种方法是把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里。小锅深水,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的...
蒸蛋
器煮鸡
蛋怎么
才能不开裂
答:
首先,冷藏鸡蛋是非常重要的。将鸡蛋放入冰箱更长时间能帮助减少蛋壳受热的速度,从而减少了蛋壳破裂的风险。在煮鸡蛋之前,将鸡蛋放入冰箱冷藏30分钟甚至更久。这样可以使蛋壳逐渐被加热,在蒸煮过程中
不容易破碎
。其次,加水在
蒸蛋
器底部的作用比你想象的要重要。在蒸蛋器底部加入适量的水能够帮助维持蒸汽...
鸡蛋羹
如何
做更嫩
答:
提示:打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀,然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡(如果没有筛网,可以将鸡蛋静置一会,等气泡消失后再蒸),这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩,而且没有蜂眼窝。如果自己把握
不
好水温,可以加入凉白开。窍门2:上锅蒸鸡蛋时,鸡蛋液要盖上盖子。
蒸鸡蛋羹
时,要用保鲜膜或碟子把...
怎样
才能把水
蒸蛋
蒸的又嫩又滑
答:
做法如下:1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定
不
要加多);2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了;3、做水
蒸蛋
,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水;4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打...
怎样
做
蒸蛋
才好?不蒸老,也不多水?
答:
第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将
蛋
汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,
蒸
出来的蛋便
不
好看也不好吃了。第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋...
怎么
做好
蒸蛋
呢?
答:
嫩滑水
蒸蛋
❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~水蒸蛋蒸
不
好?赶紧看 嫩滑水蒸蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中...
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