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家常烙饼怎么和面做又软又好吃
烙饼怎么和面
才软和?
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
怎样和面
才能是
烙饼
有
软又
脆
答:
一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量。二、怎样和
烙饼
面:1、将面粉舀到大碗里。2、打开水龙头,小小的水流,如图。3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。5、直到所有的干面粉都润湿了,...
烙出来的
家常饼又
干又硬?记住这2个技巧,烙的饼不软都难,实用
答:
饼的劲性就没那么好了,所以想吃柔软筋道的饼,
可以选择用半烫面或是用温水和面
。其次烙饼的时候火要大而且要盖上盖子,这样可以最大程度地保持水分不流失,烙出的饼自然就不会硬。话不多说,让我们看下具体做法吧。
烙饼
要
软和面
是关键,掌握这几点,
家常饼
个个柔软
好吃
,凉了不硬
答:
1、碗中加入400g普通中筋面粉,用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状,另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状,水的总量是比较多的。这样半烫面做的
饼
,柔
软又
筋道,凉了也不硬,而且比发面更加省时。用来做春饼、烙馍、馅饼、鸡蛋灌饼、糖糕、千层饼等,超多种面食都...
烙饼
的面
怎么
和比较好?
答:
吃起来更劲道更好吃。
面、水、盐混合后,就开始搅拌,搅拌至絮状之后,下手开始揉,揉几分钟,揉至光滑的面团之后,就密封起来
,进行松驰或饧发。二、饧面若做死面饼的话,不用放酵母的,饧发的作用是让面团松驰,这个过程可以使面筋组织充分与水融合,这样利于面筋网络的形成,使饼更劲道,更有韧劲...
家常烙饼怎么做又软又好吃
答:
第1步:此款是最基本的
家常烙饼
,我们用温水来
和面
,不用下手,用筷子边搅拌边加水,搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大,饼胚极软,面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。第2步:面团搅拌均匀之后,静置,让其饧上一饧。注意这不是发面饼,不要加酵母。如果天气干燥,一定要覆盖上...
家常烙饼怎么做又软又好吃
答:
一、葱油
烙饼
。1、准备食材:面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。2、面粉中加入猪油、温水,搅拌至面团呈絮状。3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时。4、将面团分成几个小剂子,将小剂子擀成片状,面皮中间滴上植物油。5、将油抹开,摊上肉馅,撒上葱、盐,摊匀开。6、卷起,对折后叠...
为啥你烙的
家常饼
会硬,有什么小窍门让饼松软
好吃
?
答:
家常烙饼
是居家主妇都会做的,但是在城市里,居家使用电饼铛烙出的饼非常硬,放凉了之后会更硬,但其实,也有很多生活小窍门可以让您烙出的饼
又软又
酥,即便凉了也不会变硬。一是可以用冷热水半烫面的方式
和面
,二就是在擀面饼的时候可以刷上一些油,增加烙饼的柔软性,三是切记醒好的面不要再用...
家常烙饼怎么做又软又好吃
答:
1、食材:面粉500克,温水320克,食用油适量,盐1勺,小香葱适量。2、准备好所有的食材,面粉里倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。3、这个时间可以去整理一下要做的菜,准备2根小香葱,清洗干净切成香葱圈。4、案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等...
怎么样烙饼又软又好吃
窍门
答:
11.烙好的
饼
,盖上盖子或者保鲜膜,可以避免发干。烙好的饼等凉了以后还是软的,香软还有嚼劲;热的时候吃,外皮有些脆脆的,凉了后是柔软的。12.撕成饼丝,更香更
好吃
。做好的饼可以放入保鲜袋,密封室温保存;一次吃不完,也可以放冰箱冷冻保存,吃的时候自然恢复到室温就可以。最后是家庭小...
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