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家庭如何腌制咸肉
如何腌制
出好吃的
咸肉
答:
如何腌制
出好吃的
咸肉
第一种做法 原料:肋条肉一斤。调料:盐、花椒、白酒。准备:锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。做法:1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗),然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。2、把肉放入容器,...
咸肉
怎么
腌制
答:
1、 原料: 夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。2、制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。(3)
腌制
3~4天后,将肉...
腌制咸肉
最简单方法?
答:
做咸肉的第一道工序是炒盐
,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐。婆婆说北方干燥寒冷,可以不放那么多的盐,所以可以改成10斤肉8两盐。先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄)。然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味。后放花椒的原因是先放花椒的话,很快就糊了,但盐还没炒热炒香。这样的花椒盐...
你腌过
咸肉
吗?咸肉的正确腌法是什么?
答:
第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,
咸肉
的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起 如图 第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,这个口味都是根据大家自己的需求的,然后把肉改刀(方便进...
家里
如何腌制咸肉
?
答:
三压腌:用重物压住咸肉,腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后
,把五花肉块一层一层的铺入大盆子中,每铺一层肉,则淋入适量高浓度白酒,一层层码好,
在表面盖上保鲜膜,并用重物压着咸肉
,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,...
咸肉
要腌几天才挂出来
答:
咸肉
要腌几天才挂出来 1. 准备工具:坛子、盐、新鲜猪肉、石头、干净的布。 2. 清洗猪肉。 3. 准备盐。 4.
腌制
:压迫紧密。 5. 密封:将坛子口密封。 6. 存放:阴凉、通风处。 7. 检查:密封良好。 8. 取出:7-10天后,取出猪肉。 9. 晾晒:自然风干。 10. 储存:冷藏保存。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
咸肉
怎么
腌制
?需要几天?
答:
腌
咸肉
的做法 1、花椒放在料理机里打碎。2、放在锅里。3、加盐一起小火慢慢炒。4、炒出香味关火晾凉。5、肉放在盘子里。6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7、用手抹匀,顺便帮他按摩按摩。8、全部抹匀的肉放在盘中。9、用另一个盘子盖上。10、2天后会出水。11、翻面,再腌两天。再翻面再腌2...
咸肉
的做法大全家常菜
答:
先将蚕豆煮熟,晾凉。面筋清洗干净后切块,
咸肉
焯水至微沸后晾凉切片。在锅中加油,炒香姜丝,加入咸肉和面筋翻炒,再加入适量清水和调料(如盐、鸡精),烧沸后转小火焖煮15分钟。最后加入蚕豆和葱花即可。6. 香辣
咸肉
丝:将咸肉切成丝,拌上面粉。在锅中加油,煸炒咸肉丝,加入干辣椒和花椒继...
腌制咸肉
的步骤
答:
初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。4、定盐:
腌肉
可堆放在-5℃冷库保藏,也可浸没在...
如何腌制咸肉
腊肉过年咸猪蹄
答:
如果是
腌制
猪肉,最好选用肥瘦相间的五花肉,建议大家腌一点排骨、鸡、鸭,在煲汤时放入一块腊排骨或腊鸡块,汤会更香。
腌肉
时花椒、八角要和盐一起放到容器中,这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味,炒好的盐,用不完可以放进玻璃瓶中密封保存,以后还可以做盐水鸭吃。如果是北方,抹好盐的肉放在大...
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