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家庭版扣肉怎么做
扣肉家庭
做法步骤
答:
1、选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅;2、加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫;3、小火煮30分后关火;4、五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会;5、在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色;6、将放凉的五花肉切...
扣肉
的家常做法步骤
答:
肉倒扣,滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠,再次浇到肉上即可食用 梅菜
扣肉
的成品图
家庭版
的
扣肉怎么做
答:
1、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净,去除猪毛。2、配料,干空心菜可以换成其它干菜。3、姜切片,锅内放足水(估计能没过肉),烧开水,放肉进去煮至用筷子能插入,取出。用牙签在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松。4、趁热在肉皮表面上均匀抹上红糖和老抽。5、...
家庭扣肉
简单做法
答:
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆...
扣肉
的家常做法步骤
答:
步骤一:准备食材 1. 五花肉:选择肥瘦相间的五花肉,这样制作出来的
扣肉
口感更加鲜美。2. 配料:生姜、大葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等。步骤二:处理五花肉 1. 将五花肉洗净,放入锅中,加入足够的水,大火煮开后撇去浮沫。2. 加入几片生姜和葱段,倒入适量料酒去腥。3. 煮至五花肉断生,即...
家庭
自制扣肉的做法 家庭自制
扣肉怎么做
答:
1、准备带皮五花肉2斤,老抽1勺,生抽2勺,糖3勺,料酒3勺,白酒1勺,五香料1勺。2、整条猪肉洗干净,尤其是皮要多洗洗,不然会有猪腥臭味,洗好后大火煮开后,小伙炖半个小时,注意不要放盐,放盐肉会变柴。3、煮半个小时后,拿出猪肉,洗一洗,根据锅的大小分段,抹上老抽,热锅热油炸...
扣肉
的
家庭
做法
答:
做法1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样...
怎样做
梅菜
扣肉
答:
梅菜
扣肉
的做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜两把提前泡好,我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟 步骤step 5 梅菜洗干净沥干水分待用 步骤step 6 肉出锅,趁热抹上酱油 步骤step 7 把锅烧热,拿...
扣肉怎么做
?
答:
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.冬菜
扣肉
:配料: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25...
梅菜扣肉的做法 梅菜
扣肉怎么做
答:
1、五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水开放葱姜,撇去浮沫。转小火煮30-40分钟(时间别再长了,太熟不好切容易散易碎)。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用(如果刷肉剩下的老抽也...
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