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屠宰检疫的全流程
动物
检疫的
五步十三刀是什么
答:
“十三刀”指在动物屠宰后实施同步检疫。
一是剖检头部两侧颌下淋巴结(两刀),主要检查炭疽;二是去头前剖检两侧外咬肌(两刀),观察有无囊尾蚴
;
三是切开心包膜(一刀)
,检查有无口蹄疫、猪瘟、慢性猪丹毒、囊尾蚴等;四是剖检肝门淋巴结(一刀),检查黄疸、寄生虫等;五是剖检回盲肠侧淋巴结(...
生猪
屠宰检疫
规程
答:
猪屠宰检疫规程:
1、对进入定点屠宰场的生猪进行初步筛查
;首先是检验检疫,进入生猪前必须有车辆运输消毒证明、产地检疫合格证明等相关证明,查明待宰生猪的来源、数量、途中发病、死亡等情况,查验免疫标识,进行“瘦肉精”抽样检验;其次是临床检查,观察进境生猪的体表、精神状态、营养状况及采食情况。另外...
生猪
屠宰检疫
过程中,主要检疫环节有哪些?
答:
(3)胴体检疫:重点检查有无猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、住肉孢子虫、钩端螺旋体等疫病
。(4)复检:上述检疫流程结束后,官方兽医对检疫情况进行复检,综合判定检疫结果,并监督检查甲状腺、肾上腺和异常淋巴结的摘除情况,填写宰后检疫记录。
动物
检疫
都有哪些程序?
答:
流程为:申报——检疫——出具证明
。依据《动物检疫管理办法》第九条规定:合法捕获野生动物的,应当在捕获后3天内向捕获地县级动物卫生监督机构申报检疫。屠宰动物的,应当提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫;急宰动物的,可以随时申报。出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官...
畜禽在
屠宰
后要经过哪些检验程序?
答:
以生猪为例简要介绍宰后检验程序:
宰后检验流程:动物被屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定所进行的疫病检查
。 (1)淋巴结检验:淋巴结的检验方式是纵向切开,检验淋巴结有无肿大、出血、淤血、坏死等。 (2)三腺检验:摘除动物的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,在动物宰后检疫上...
猪进入
屠宰
场后,
检疫
和监督操作程序主要有哪些?
答:
屠宰加工的动物进行详细的来源登记,严把动物入厂验证查标关、宰前检疫关、同步检疫关、检疫出证关、无害化处理关,切实做到按检疫规程、规范操作。认真填写健全
屠宰检疫
、畜禽标识回收、无害化处理等检疫监管制度和记录,做到记录真实、
完整
,确保动物产品可追溯。不符合规定的动物产品要严格依法处理。
猪进入
屠宰
场后,
检疫
和监督操作程序主要由哪些
答:
7.同步
检疫
与
屠宰
操作相对应,对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。7.1 头蹄及体表检查 7.1.1 视检体表
的完整
性、颜色,检查有无本规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。7.1.2 观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。7.1.3放血后退毛前,沿放血孔纵向切开下颌...
生猪
屠宰流程
答:
五、质量控制与追溯 在
整个
生猪
屠宰
加工
流程
中,质量控制和追溯是非常重要的环节。屠宰场需要建立严格的质量管理体系,确保每一环节都符合食品安全标准。同时,还需要建立追溯系统,以便在出现问题时能够迅速找到问题的源头,并采取有效的措施进行纠正。六、环保与可持续发展 生猪屠宰加工过程中产生的废弃物和...
屠宰
过程中肉鸡的检验程序有哪些?
答:
宰前检验:(1)肉鸡应来自非疫区。
屠宰
企业不得接受运输过程中死亡的、有传染病或疑似传染病的、来源不明或证明不全的肉鸡。(2)供宰肉鸡应按国家有关规定进行宰前检验。按照有关程序观察活动物的外表,如肉鸡的行为、体态、身 体状况、体表、排泄物及气味等。对有异常症状的肉鸡隔离观察,测量体温...
肉食品
检疫
程序?
答:
分为产地检疫、
屠宰检疫
、办理检疫证明三件。肉类涉及养殖、饲料管理、防疫、检疫、屠宰、运输、储存、销售、消费等环节,一个环节出现问题将给
整个
产品质量安全埋下隐患。各地应按照新修订《食品安全法》的规定,建立健全肉类全程监督管理工作机制和信息共享机制。农业、环境保护、食品药品监管、海关、出入境...
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