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山东大煎饼的做法和配料
怎么做好吃,
山东大煎饼的
家常
做法
答:
主料 玉米面 300g 白面粉 100g 辅料 鸡蛋酱 适量 葱 适量
步骤 1.玉米面和面粉准备好,混合均匀 2.用清水调成面糊,不要太稀 3.小火,不粘锅不用放油 4.倒入适量的面糊 5.迅速转动锅子,使面糊摊的均匀 6.小火慢慢煎 7.煎饼表面凝固,边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来 8.翻面煎至金黄 9...
山东
杂粮
大煎饼
,面糊怎么调。比例是多少。
答:
一、用料 黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 花椒几粒,小茴香一小撮。盐适量
二:山东煎饼的做法 1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。4、鏊子一定要烧热,水滴💧滴...
山东
杂粮
煎饼
该怎么做?
答:
山东杂粮煎饼的做法
原料:白面,玉米面
,(杂粮的品种随自己的爱好调动,这个没有特殊的要求)黄酱,辣椒油,蒜蓉辣酱,小葱,香菜,鸡蛋 调料;盐。第一步:制作面糊,首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用,鸡蛋打在碗里用筷子打散,然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀,接着慢慢加入冷水做成面浆直到...
山东煎饼做法
答:
山东煎饼做法如下:玉米面肯白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮
。圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。面糊遇...
正宗的
山东大煎饼
怎么做?
答:
正宗的山东大煎饼做法:
1、用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许,加水6000克顺一个方向打匀,醒面30分钟
。在打面7分钟在醒面,30分钟即可。2、将和好的面舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱...
山东
杂粮
煎饼
怎么做
答:
做法
1、鸡蛋弄点油先炒熟,韭菜切碎,弄点盐拌好。2、一张
煎饼
从中间去开,一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋,一合二;另一半横着把这块包进去。3、平底锅烧热,略放一点点油,煎饼平铺进去,两面一炕即可。做法二,材料 全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋...
怎样做正宗的
山东大煎饼
?
答:
有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的
煎饼
也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。
山东
传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力...
山东大煎饼的做法和配料
答:
山东大煎饼做法
一,材料 面糊,油,肉糜,葱花 做法 1.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,要立即卷成卷。2.涂上一层山东大豆酱,撒上葱花、青菜等。3.再卷起来。4.从中间切开。做法二,材料 全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿...
山东
菜
煎饼
答:
山东
菜
煎饼做法
:主料:山东鏊子煎饼 :2张 辅料:豆芽 :适量 豆腐 :适量 粉条 :适量 韭菜 :适量 火腿肠 :适量 鸡蛋 :适量 具体步骤:第一步 豆腐切小块,韭菜、白菜、粉条、火腿肠切沫;第二步 放适量胡椒粉;第三步 适量味精;第四步 鸡精适量;第五步 盐适量,(最好少放一点);第...
山东煎饼的做法和配料
是什么?
答:
步骤 1.20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发;2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉;3.加入1小勺的红薯淀粉;4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状,图上的这个样子;5.搅拌好后放置10min再搅拌,再放置20-40min,至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉;6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛...
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