山东菜为什么特别咸?答:回答:我给出标准答案吧:山东菜有很多类别,有下饭菜和下酒菜,下饭菜(尤其是山东内陆地区的下饭菜)就是要咸,口味重,才能送下去很多粗粮做的主食,在清代康乾时代,山东出现人口爆炸,大量引种原产于美洲的红薯、玉米,和原来就高产的高粱,作为主食来食用,解决膨胀的人口带来的温饱问题,这些主食质地粗糙,与之...
山东名吃是什么?答:“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,首先制成了香肥可口的“红烧大肠”,赢得顾客的欢迎,逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进,即将洗净大肠入开水锅中煮熟后,先入油锅中炸,然后再加调料...