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山药切后怎样防止山药变色
山药怎么
才能不变黑
答:
1、切开后用清水浸泡
山药在去皮或切开后尽快用清水浸泡
。2、去皮后泡食醋、食盐等 药在去皮或切开后除了泡水,最好是
在水中加一定量的食醋、食盐等
,可更有效地避免山药氧化变黑。3、选用砂锅烹饪山药 烹饪山药最好是选用砂锅,铁锅炒菜会有一些铁离子溶解在汤汁中,会和山药中的酚类物质反应,会变黑...
如何防止
削皮
山药
和削皮莴笋
变色
?
答:
2.在削皮时,在山药、莴笋表面刷上一些淀粉水、盐水或者醋水
,这些酸性物质可以使山药和莴笋表面的氧气难以接触,从而减少变色的可能。3.在削皮之后立即将山药或者莴笋切片或切块,因为切面口的面积较小,不容易受空气的氧化变色。4.
加入一些酸性物质,例如柠檬汁、醋等
,来保护它们不变色。5.将削好的山...
山药切开后怎样
保存不容易
变色
山药削皮后保存不变色的方法
答:
3、还有一种方法,山药削皮后,不想马上使用的话,
可以将削皮后的山药浸泡在冷水里,让山药和空气隔绝开
,这样能够防止山药氧化变黑,如果是浸泡在盐水里效果会更好。
山药切开后怎样
保存不容易
变色
答:
答案解析:把山药浸泡在冷水里,让山药和空气隔绝开
,这样能够防止山药氧化变黑,如果是浸泡在盐水里效果会更好。
山药
削皮
后怎样
才不会变黑
答:
一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑
。二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑。三、把山药先用水炒一下也不会变黑。四、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要...
怎样
使
切开
的
山药
不变黑
答:
山药切
了
以后
,泡在水里,炒的时候先滤干水。藕片也是这样,暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀
切山药
会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再...
淮山
怎么
处理才不会
变色
怎样
才能让淮山削皮后不变色
答:
1、用干净的清洁球来回轻搓
山药
,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会
变色
,而且也不会粘手。如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了。2、山药先用清水清洗干净,再放入开水锅中煮四、五分钟,晾凉
之后
就可轻松...
怎样
才能让
山药
不变黑
答:
2、
避免
使用金属刀具 新鲜的山药,很容易与空气中的氧产生氧化作用,而与铁和其他金属接触后,也会出现
变色
现象。因此,
切山药
最好能经过一些处理,可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线,再用手剥开成段。3、边洗边削皮 在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的...
请问
山药
切片后为什么会变黑?有什么方法可以保持原色啊?
答:
变黑是应为被空气氧化,把山药切片后放在清水里浸泡,隔两天要换一次水 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 2 0 907066038 采纳率:28% 擅长: 贸易 烦恼 生活 男性泌尿科 创业投资 其他回答 切好的山药很容易
变色
,虽不影响味道,但是卖相会差很多。
山药切
好后马上泡入加了醋的清水里可以
避免
其氧化变色...
清炒
山药
味道很美味,但是容易发黑,
怎么
做才能不发黑呢?
答:
1、一般清炒山药都是切片为主,山药去皮后切成3-4毫米的厚度,切薄了容易碎,切厚了不易成熟,切的时候尽量切得均匀一些,这样才能保持一致的成熟度。2、
山药切
好后要用清水多冲洗几遍,把山药表面的淀粉和黏液彻底清洗干净,洗好后用清水泡着,用水把山药和空气隔离开来,这样就可以
防止山药
氧化
变色
...
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