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川菜凉拌菜
川菜
有哪些凉菜
答:
1、四川棒棒鸡
2、四川菜丝凉面 3、口水鸡 4、酱汁金针菇 5、泡椒凤爪 6、青椒拌皮蛋
7、夫妻肺片 8、凉拌折耳根
四川最出名的
凉拌菜
做法
答:
1、粉丝和黄瓜准备好 2、先将粉丝用热水泡发,泡软后过一下凉水 3、黄瓜扒碎,切块 4、蒜包好弄成蒜末 5、将蒜末加入醋,香油,盐调成蒜汁 6、把黄瓜和粉丝装盘,浇上调好的蒜汁即可 7、
凉拌菜
就好了粉丝要用热水泡,才能泡发的软,泡好的粉丝要过一下凉水,口感会更好 正宗四川凉拌菜做法...
经典
川菜
凉菜
答:
6、凉拌折耳根
折耳根,又叫鱼腥草、狗心草、狗点耳。有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区,为具有浓厚地方特色的贵州民间菜。多...
川菜
凉菜50种大全
答:
1. 拍黄瓜
原材料:黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。2. 四季豆拌香干 原材料:四季豆、香干、葱姜、辣椒、花椒、盐、醋、酱油、糖。3. 凉拌木耳 原材料:木耳、葱姜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、香油。4. 红油莴笋丝 原材料:莴笋、葱姜、蒜末、醋、糖、盐、花椒、辣椒油、香油。
四川
凉拌菜
的做法
答:
四川凉拌菜的做法,
凉菜是四川菜的见面菜,迎宾菜
,是其最重要的组成部分,强烈的体现出川菜浓郁的地方风味,四川凉拌菜酸爽开胃,很多人都喜欢吃,下面是四川凉拌菜的做法 四川凉拌菜的做法1 做法 共6个步骤 1、菜心洗净控水。2、切丝。3、将香油、生抽、醋调制好。4、香菜切粒。5、自制芝麻辣椒油...
川菜凉拌
黄瓜要那些料,怎样的过程
答:
秘诀5:
凉拌菜
的灵魂在于调味汁,所以以上给出的作料比例相对比较精确,而且调料的品种也最好不要更改,比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油,我个人喜欢镇江香醋,香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好,山西醋更酸,但生吃口感会比较涩,当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可,这个就随个人喜好了!
四川最出名的
凉拌菜
答:
四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片。四川的凉菜出名的有夫妻肺片、
凉拌折耳根
、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。四川的凉菜有很多种味型之分,常用味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等,川菜在制作程序中有三大味汁,即淋味汁、拌味汁、浇味汁三种。夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜,...
川菜
凉菜菜谱大全?
答:
菜香源
川菜
馆 火鞭牛肉 葱辣鱼条 陈麻婆豆腐 鹿茸牛肉卷 木瓜辽参 鸡汁虾卷 辣椒蟹 连理双味鱼 一品酥方 开水白菜 菠饺鱿鱼方 糖醋排骨 香肠油菜 宫保虾球 荔枝鱿鱼卷 聚三鲜 原笼粉蒸 金钱芝麻虾 回锅鱼片 炒鸡什件 麻辣牛肉 烟熏排骨 川味蟹 百合牛肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水鱼 干烧鱼翅 金钱口蘑...
四川正宗
川菜凉拌
黄瓜的做法
答:
1、食材:黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。2、【制作流程】:起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅;黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮;用刀将黄瓜拍扁、切好,大小长短根据个人喜好;放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜...
川菜
如何做
凉拌
辣椒
答:
1、准备红辣椒(选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜)。2、洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。3、准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。4、红辣椒去籽放在砧板上。5、将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍,依据...
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