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川菜嘎鱼做法大全
如何烹饪出色香味俱全的麻辣
嘎鱼
?
答:
准备食材:将嘎鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成段
。大蒜拍碎,生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,青红椒切丝备用。腌制嘎鱼:将嘎鱼段放入碗中,加入适量的盐、料酒和少量酱油,拌匀后腌制10-15分钟。炸嘎鱼:锅中倒入足够的食用油,烧至七成热时,将腌制好的嘎鱼段放入锅中,用中火炸至...
嘎鱼
的最正宗
做法
答:
嘎鱼的最正宗做法是将嘎鱼清洗干净,切成块状,用盐、料酒腌渍20分钟左右
。将葱姜蒜切成末,青蒜切段,青辣椒切成斜块状备用。在锅中倒入适量的食用油,加热至7成热,放入腌渍好的嘎鱼块煎至两面金黄,捞出备用。锅中留有少量的底油,放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味,加入适量的水,烧开。将煎好...
红锅黄辣丁
做法
简介
答:
【主料】: 主要选用的是黄辣丁,学名黄颡鱼,又称
嘎鱼
或黄丫头,500克的黄辣丁是不可或缺的主角。【
做法
】: 焖制而成,这道菜是火锅中的一道佳肴,将鲜嫩的鱼肉与浓郁的汤底相结合,口感丰富。【原料准备】:- 黄辣丁:500克- 四川泡酸菜:100克- 川椒节:30克- 大蒜:50克,去蒂切片- ...
黄辣丁水煮怎么做好吃
答:
做法
1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚;2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。材料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即
嘎鱼
,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,...
谁知道红烧嘎牙子怎样做?
答:
红烧嘎牙子鱼的
做法
步骤 将做法保存下来哦 步骤 1 1、洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺,避免扎到手。步骤 2 2、热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼,尽量别用力翻炒(我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅)再加一些醋闷10秒左右。步骤 3 3、倒入开水淹没过鱼一点点也可以和鱼平面线...
川菜
三角峰怎样好吃?
答:
(2)炒锅上火,倒入三勺自制青椒汁(1500克)烧开,放入黄鸭叫大火煮30秒钟。取烧热的砂锅,放入土豆粉垫底,倒入炖好的鱼。(3)另起锅入菜籽油,放入青小米辣圈和青花椒炒香(不要炒太过,出香即可),倒在菜品上,撒藿香丝即可上菜。技术关键:1、黄鸭叫最好现点现杀,冲干净血水,不需...
黄拿丁怎么做好吃
答:
红锅黄辣丁
川菜
(辣o)原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即
嘎鱼
,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。 ★底料配置 豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,...
哪种淡水
鱼鱼
刺少还好吃?
答:
第一步:鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃,将鱼肚里的血水处理干净。第二步:将鲈鱼切花刀,双面抹上一层盐,盘中垫一根葱,几片姜,将鲈鱼放入盘中。第三步:锅中水开后,下锅蒸8分钟,起锅前撒上少许葱花,淋上1勺蒸鱼豉油,最后淋上热油。一道咸香入味,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美的清蒸鲈鱼,大人小孩都...
各种鱼的最佳烹饪方法?
答:
先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。喜欢吃
川菜
麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。9、【花椒鱼片的
做法
】材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。2,做底料:将金针菇(...
鱼怎么炒好吃?
视频时间 00:26
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