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川菜羊肉粉蒸肉的做法
什么是川菜?
川菜的
种类。
视频时间 00:39
现在最流行的
川菜
有哪些呀 ?
答:
宫保肉花 水煮肉片 酸菜丸子 酱肉丝 金针菇肉丝 南山酥肉 白油肉片 酱肉扣豆皮 蒜泥白肉 农家小炒肉
粉蒸肉
糯米肉 芹菜鲜椒炒脆肠 姜汁肚丝 椒麻肚丝 鱼香脆皮肠 红油毛肚 豉椒肚丝 香糟醉猪手 侧耳根拌猪手 糟香猪脸 炸羊腿 香酥
羊肉
芹菜羊肉丝 薄饼孜然羊肉 羊肉萝卜汤 焖羊肉片 橘叶脆皮羊肉...
川菜的
代表菜是什么
答:
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张...
最好吃的
川菜
有哪些?
视频时间 00:39
你认为最有情怀的一道
川菜
是什么?
答:
做法
1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。3.腌制5分钟后,用清水冲洗干净。4.锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。5.同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。6.此时,另...
川菜
有哪些谁知道?
答:
1、鱼香肉丝 著名
川菜
,以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。2、宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中...
正宗
川菜
有哪些知名菜品呢?
答:
正宗的
川菜
太多的名菜了,随便都能找到几个。不管是凉的,热的,软的,硬的说上来就一大串。凉粉,蚂蚁上树这些软件 美食 都是人们赞不绝口的。大菜有回锅肉,扣肉,水煮牛肉,腊味麻辣香肠非常不错。还有酸甜可口的鱼香肉丝,宫爆鸡丁,
粉蒸肉
等等都是随手就提出来的好吃的川菜。具体
的做法
有时间我全...
川菜的
种类有哪些?共多少种?配料分别是什么?要详解
答:
老成都公馆菜也是
川菜
中清淡高档菜的代表,“一菜一格,百菜百味”的“御府养生菜”,代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。 著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式
粉蒸肉
、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、...
川菜
有哪些代表菜?
视频时间 00:39
为什么那么多人会认为
川菜
就是辣?
答:
因
川菜的
发源地气侯温润潮湿,在菜品中多用辣椒做辅料来祛湿,用红油来调味提色,用花椒来改善口感。久而久之,麻辣口感好象成了川菜的灵魂。再加上一代代厨师不断对川菜推阵出新,进行改良,川菜的活力被激发,进而走向了全国,甚至世界,而受到广大食客的喜爱,麻辣口味也逐渐被食客所接受,就形成了...
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