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已熟牛肉太柴怎么办
煮熟的牛肉
发
柴
,怎样处理补救?
答:
如果煮熟的牛肉发柴,
可以尝试以下几种方法进行补救:1. 重新烹饪:将煮熟的牛肉重新放入锅中
,加入足够的水,大火煮沸后,转小火慢煮,直到牛肉变得嫩滑。2.
使用压力锅
:将煮熟的牛肉放入锅中,加入适量的水,使用压力锅煮20分钟左右,然后再焖10分钟,这样可以使牛肉变得更加嫩滑。3.
使用烤箱
:将...
牛肉已经
煮
柴
了
怎么办
答:
如果牛肉炖柴了想要补救的话,
一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮
,这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味。依据不一样的烹调方法,能够挑选不一样位置的牛羊肉开展制做。例如牛腱肉、牛腱合适用于清炖烧煮,牛里脊则合适油爆或者牛扒,牛尾巴一部分自然是煲汤...
牛肉已经
煮
柴
了
怎么办
答:
1、牛肉炖的时候不易熟烂,
可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味
。2、牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。3、在制作牛肉的时候,加入黄豆...
牛肉已经
煮
柴
了还能再炖吗?
答:
需要的。
就是二次回火,完全放凉后再煮一次,最多10分钟就好了
。道理也很简单,前面一系列错误做法,形成的牛肉物理记忆,放凉后再加温,进入二次炖煮才会失去。所以原本熟了的肉,很快就会变得软烂。方法如下:1、
牛肉切块冷水下锅焯2分钟
,全程用温水清洗干净。2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)...
牛肉柴
是什么意思
答:
就是肉熟了后比较粗糙口感不好,有点硬解决办法:
1、加一些醋,或者放几个红果就能解决问题
。(放心,适量的放一些是不会尝出酸的味道)
牛肉
发
柴怎么
补救
答:
1、可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶
,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。2、可以加入少许的红酒或蜂蜜,使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入。3、可以加入黄豆酱或1个番茄,加速牛肉的熟软,且番茄能为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。牛肉...
牛肉
又老又
柴怎么办
呢?
答:
1、炖的时候盐要在
牛肉
八成左右热的时候加,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点
柴
2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。3、汤水要一次性加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉...
煮
牛肉
的时候明明
已经
煮了好久,那牛肉为何还又
柴
又硬?
答:
牛肉
冷水下锅,水开焯1-2分钟,不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净,不要用凉水冲洗,否则牛肉会遇冷收缩,变硬变
柴
。焯完水的牛肉最好马上烹饪,如果长时间不烹饪,牛肉冷却下来,也不利于软烂。二,关于煮牛肉的火候的问题。俗话说“小火炖肉,大火炖鱼”,煮牛肉时要大火烧开后转小火...
炖
牛肉
为什么那么
柴
呢?
答:
1、炖煮的火候过度导致
牛肉
发
柴
。它的
解决
方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又
特别
软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢
熟
”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,...
煮熟的牛肉柴怎么办
?
答:
1.选小
牛肉
。2.煮前用红酒腌制两小时。
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