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广式冬瓜排骨汤窍门
怎样煲
广式排骨冬瓜汤
答:
1.排骨滚水沸腾一下。再用冷水洗干净。2.冬瓜不要去皮
,洗干净皮,切块,可以大点。3.武火熬沸腾,文火熬一个半小时。4.如果没有陈皮就在快好的时候加入醋。
排骨汤
是广东夏日的名汤,你认为怎么炖好喝
答:
1. 薏米、瑶柱分开浸泡一小时,姜块切片,新会陈皮清洗后刮去内囊;2. 刷干净冬瓜表皮,切块,放一旁备用
;3. 用开水焯去排骨表面血沫;4. 将以上材料入锅,倒入适量清水,武火煮30分钟;5. 加入适量盐调味,即可饮用。
同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝?
答:
4、营养喝法有讲究 “饭前喝汤,苗条健康”,先上汤,后上菜,几乎成为广东宴席的固定顺序
。先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。另外,饭前喝汤可增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,避免因吃得过多而造成营养过剩。
排骨汤
是广东夏日的名汤,你认为怎么炖好喝?
答:
准备一口砂锅在锅中放入半锅的水用,大火烧开烧开之后先把排骨放入水中焯一下水
,焯水的时间大概是5分钟左右。在焯水的过程当中需要搅拌一下,这样可以让排骨受热更加的均匀一些。把焯好水的排骨重新放入新的砂锅当中,并且加入适量的清水,清水要没过锅中的排骨。此时要把准备好的葱姜也放入锅中,然后...
广式
靓汤之巅,藏身于芳村花园的私房菜,不预订就喝不到
答:
想要煲出一煲好喝的
广式
靓汤,秘诀只有一个--舍得下料。布丁在开始学煲汤时,曾请教一位老厨子,他就是这样告诉我的:舍不得孩子套不着狼,舍不得下料骗不来赞。想来是很有道理的。以最简单的排骨汤为例,一斤水里加一斤骨头,去血水后文火熬出味,无论是加冬瓜玉米煲成
冬瓜排骨汤
,还是莲藕、...
广式
特色的煲汤有哪些?
答:
8. 鸡骨草龙骨汤 鸡骨草具有清热利湿、益胃健脾的功效,对肝病有治疗作用,能养肝护肝。9.
冬瓜
薏米
排骨汤
冬瓜有清热解毒、利水消淡、除烦止渴、祛湿解暑的功效。薏米营养价值高,适宜病后体弱者食用。注意事项:-
广式
特色煲汤讲究原汁原味,材料要新鲜,中途不宜加水。- 长时间煲汤并不会使汤中...
广式
特色的煲汤有哪些?
答:
八、鸡骨草龙骨汤 鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药,具有清热利湿、益胃健脾的功效,尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用,可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘,尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统,有疗的功效。九、
冬瓜
薏米
排骨汤
冬瓜有清热解毒、利水消...
广式
特色的煲汤有哪些?
答:
8. 鸡骨草龙骨汤 鸡骨草具有清热利湿、健胃健脾的功效,对肝病有治疗作用,能够养护肝脏。9.
冬瓜
薏米
排骨汤
冬瓜能清热解毒、利水消肿、解暑止渴。薏米营养价值高,适合病后体虚者食用。注意事项:-
广式
煲汤追求原汁原味,选材要新鲜,煲制过程中不宜加水。- 长时间煲汤并不会增加汤的营养价值,如...
可不可以教我煲一款港式的鸡汤或者
排骨汤
答:
1、买根
排骨
,
冬瓜
(比排骨多一点),胡萝卜(也可以再加一个玉米)2、排骨斩块(买的时候让帮你斩好)。冬瓜切三角块(不要切片,容易煲烂),胡萝卜随便切 排骨先焯一下水。就是把水煮开,把排骨丢进去,再把水煮开,然后捞起排骨,水倒掉(这样可以去掉排骨的血沫还有肉腥味,煲出来的汤好看点。如果...
广式
老火靓汤的“利”与“害”
答:
还有海带猪肉汤、当归黄氏乌鸡汤、羊肉清汤、咖喱牛肉汤、芋头
排骨汤
等都适合冬天喝。因时制宜,不同季节食用不同的汤食对我们人体是有好处的。但值得注意的是,好东西也不能过多食入,应适可而止,物极必反,老火靓汤本身是好物,食入过多反而对身体有害。
广式
老火靓汤由于炖煮的时间过长,汤中...
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