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广西鱼生用什么鱼做最好
南宁横县
鱼生
怎么做才好吃?
答:
选材:横县鱼生的主要食材是鲜活的淡水鱼,常用的有草鱼、鲢鱼等
。选择鱼时,应挑选体型适中、肉质鲜嫩、无腥味的鱼。新鲜是鱼生好吃的关键。准备工具:准备一把锋利的刀,用于去鳞、剖腹、切片;还需准备一块砧板,最好是木质或塑料材质,以便于清洁和卫生。处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗...
广西鱼生
配料都有
什么
答:
2、制作的方法:横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先,
制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼
,不主张用养殖的塘鱼。同时,必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作,多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。
广西最
顶级
鱼生用哪种鱼
?
答:
我虚岁顶级的鱼,
应该是河豚
广西
横县
鱼生
是怎么做的
答:
用料:青竹鱼1条
,花生油150克,盐巴少许,鸡精少许,米醋适量,白糖少许,生抽适量 鱼生的做法 1、将鱼剔骨,切薄皮备用 2、小碗将大葱、大肉姜切丝,蒜米切碎,起锅热油淋上花生油,再加几滴芝麻油。再将洋葱、姜、乔头、香菜,紫苏备用,最好有一点炸好的花生米 3、摆个花碟装饰一下,下面垫...
鱼生用什么鱼做最好
吃
答:
1、制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等
;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。2、目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
都是生吃
鱼肉
,“广东
广西
”的
鱼生
有啥区别,谁的做法最鲜美
答:
而
广西
的 横县
鱼生
放血则是干放,是不需冲水、不需游水的做法。只需将鱼尾巴斩断,然后用吊着让鱼血从尾巴处流出,所以切出来的
鱼肉
是红红的,并不像顺德鱼生那么晶莹剔透,但是鲜美程度要比顺德鱼生更好。(2) 做法不同 顺德鱼生不仅要血液冲干净,还要将鱼红肉(也称鱼瘦肉)去干净,而横县...
广西
吃
鱼生
的配料
答:
生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用;2、把切好的姜末撒在盘中
生鱼
片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
做鱼生用什么鱼做最好
?
答:
1. 三文鱼是制作
鱼生
的首选,因其肉质鲜美、色泽鲜艳,且富含ω-3脂肪酸。2. 若没有三文鱼,草鱼和黑鱼也是不错的选择,它们的味道同样鲜美。
顺德
鱼生
是
用什么鱼做
的
答:
一般挑重约四斤的生猛草鱼,这样的鱼吃起来才爽口清甜,清脆且有弹性。鱼先放在
鱼生
专用暂养池中饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,把肚子里的泥沙吐干净。把鱼肉片成片状,切鱼片须薄如蝉翼透明有光泽,厚度不能超过0.5毫米。切好的鱼片平摊在盘面上,就可以上桌了。半透明的鱼片,十分诱人。放入口...
什么鱼
可生吃?
答:
中品、下品。1、下品:称之为下品主要是因为这些鱼较便宜,肉薄,刺多,口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。2、中品:中品的特点是肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感好,有鲤鱼、草鱼。3、上品:花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼的特点是肉筋道,口感好,味甜,而且做出来的
鱼生
颜色好。
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