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怎么和面炸的麻叶更脆
怎么和面炸的麻叶更脆
答:
1、准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。2、先用筷子搅拌均匀,搅拌好的面团看起来比较干,没关系,一会还要加些温水来调匀。3、再加入适量的温水搅拌均匀,温水要慢慢添加,不要一次加入太多,先加15克,再适量慢慢添加,直到面团...
过年吃
麻叶怎么
做又酥又
脆
答:
2、首先和面,300g面粉中加入10ml食用油拌匀,再加入鸡蛋白砂糖,黑芝麻,拌匀,再用温水和面
,这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖,喜欢吃咸口的就加点盐。3、面和好后饧30分钟,再擀成一张薄饼,越薄炸出来的麻叶越脆,也比较容易炸熟。4、擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长...
炸麻叶怎么和面
这样做酥脆到掉渣
答:
1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食盐,用筷子搅拌均匀之后,用手将面粉都搓开,等搓揉至没有面疙瘩之后,然后加入135g的清水,混合均匀之后,下手和成光滑的面团。2、面团和好之后,盖上盖子,醒发45分钟。3、醒面时间到了之后,取出放在案板上,用擀面杖擀成0.5-1厘米左右的面饼,擀薄之后...
怎样
炸
撒子口感
更脆
?
答:
面粉选择:选择高筋面粉可以使撒子的口感更加酥脆
。高筋面粉中的蛋白质含量较高,经过油炸后能够形成更加稳固的结构,保持撒子的脆性。和面技巧:和面时,水的温度也很关键。使用温水和面(约30-40摄氏度)可以让面团更加柔软,容易操作。同时,和面要充分,使面团光滑、有弹性,这样炸出来的撒子才会更脆。
炸麻叶的
做法分享给你,酥脆咸香,零难度
答:
8、中火慢炸几分钟,不断地用铲子翻面,让两面上色均匀,当颜色炸至金黄色
,想更脆可以炸成焦黄色,捞出沥油,麻叶就炸好了。【炸麻叶的技巧】1、麻叶之所以酥脆,因为是用油和的面,本来可以全部用油和面,不过为了不那么油腻,加入了适量清水,在保证酥脆的情况下也不那么油腻。2、麻叶生胚一定...
炸麻叶的
家常做法
答:
1. 准备原料:首先需要准备好面粉、黑芝麻、白芝麻、盐、鸡蛋、油等原料。2.
和面
:将面粉倒入盆中,加入适量的盐、黑芝麻、白芝麻,再打入鸡蛋,加少许水,搅拌均匀后揉成面团。面团要揉得稍微硬一些,这样炸出来
的麻叶
才会更加酥脆。3. 醒面:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,醒20分钟左右,让面团...
怎样
炸麻叶
又酥又好吃
答:
首先,我们把面粉倒入盆中,抓入适量的白芝麻、黑芝麻,一勺食盐增加筋性,再打入半个蛋液,用凉水
和面
,先搅成面絮,再揉成面团。
炸麻叶的
面要和得硬一点,吃着才焦。2.把面团取出来反复摁压,把面团揉光滑,然后撒上少许玉米淀粉,撒面粉的话擀制时容易粘连。把面团反复地擀开,擀成1毫米左右...
怎样搭配材料才能让
炸
出
的麻叶更加
酥脆?
答:
第一种是用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水
和面
。这种方法最常用,炸出来
的麻叶
儿酥而
脆
,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大,反之则以酥为主。第二种不用油起酥,直接用温热水和面,有的在水...
用温水还是热水
和面炸麻叶
?
答:
最好是用温水,
炸麻叶
子之前是要面醒一下的,所以不需要用热水。炸麻叶儿的技巧在
和面
上,用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。这种方法最常用,炸出来
的麻叶
儿酥而
脆
,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面...
炸麻叶
儿是中国北方地区传统小吃,
怎么
做呢?
答:
2、也可以在菱片中间切一条缝,把其中一个角穿过缝,做成一个形状,这样成品看起来更好看;油温五成热时,将麻叶依次撒入锅中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀;
炸
好
的麻叶
微黄时,取出控油。冷却后,味道会
更脆
。不要一次炒成金黄色,余温会变黑,成品会发苦。落在地上能碎成几瓣的麻叶真的很脆...
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