44问答网
所有问题
当前搜索:
怎么才能做好菜
怎么
做菜
才能
好吃
答:
1.开水点菜
。炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物...
怎样
才能
做出好吃的菜?
视频时间 00:41
怎样
才能
做出美味的家常菜?求详解!
答:
1.把猪脚治净并除去大骨后,投入沸水锅煮透,捞出来冲洗干净,然后放高压锅里待用。2.锅里放色拉油烧热,投入姜片和葱段先炒香,下剁椒酱炒匀并掺清水烧开后,倒入高压锅。高压锅烧上汽后压5分钟,待其自然冷却才取出猪脚皮,随后切成片待用。3.锅里放色拉油烧热,投入美人椒圈和小米椒圈先炒...
饭菜
怎么做才能
香 学会这三个小技巧做出来的菜保证好吃
答:
1、刀工不可马虎
。食材的改切对于炒菜来说尤为重要,只有食材改切的长短一致、厚薄均匀,因菜而施以合适的刀法,才能确保炒制的时候食材有最佳的受热、成熟条件。这也是为什么中餐师傅的刀工几乎冠绝世界的一个因素,在以前学厨的时候菜都没切好肯定是没机会上灶摸锅子的。2、
猛火快炒
。这个是炒菜要香...
怎么才能
把饭菜做的好吃?
答:
我老公在下厨做饭,厨艺特别的好,他告诉我怎样才能够把饭菜做的好吃,主要有以下几个秘诀!
一、食材焯水
炒菜前焯水是一个很有必要的流程,对于不同的食材,焯水也是有讲究的。比如生肉类食材,一般会选择冷水下锅,是为了能把肉中的血水析出,焯水的时候尽量放一些生姜和料酒,去除腥味,而且焯水时...
菜要
怎么做
才好吃
答:
家常
菜怎么做才
好吃?1、炒鸡蛋时,鸡蛋先加一勺温水搅拌打散,热锅放凉油,之后马上倒入蛋液,开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒,等蛋液凝固后马上出锅,这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩,可口松软。2、蒸鱼或蒸肉时,等锅内的水沸腾后,再把沥干水分的鱼或肉放入蒸锅,这样能使鱼或肉的表面因突然...
怎样
才能
烧的一手
好菜
?
答:
想要烧的一手
好菜
,需要做到以下六点:\x0d\x0a1、练习切菜,切菜就是练习刀功,切得
好才好
炒,尤其切肉。\x0d\x0a2、学会辨别各种菜的特性,这个需要很长一段时间,了解蔬菜/肉/鱼的各种特点,比如蔬菜是否嫩,是否耐炒,含水量多少,适合哪种炒法。\x0d\x0a3、学习菜的经典搭配,什么菜和...
怎么
做菜才好吃
答:
首先,炒菜的油温要掌握好。一般大家炒菜时,总会等到油冒烟时才下菜,其实,这有一定的误区,油温过高,容易造成食物的营养流失和损害,并且容易产生有害物质。所以,一般情况下,最好是看到油在翻滚时,稍微有青烟泛起,即可下菜炒食。所以,这一点,应引起大家注意。其次,绿叶菜类不宜反复炒食。绿叶...
怎么
做出简单好吃的家常菜?
答:
1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半小时左右即可,这样腌制出来的鱼肉不腥,味道才会更好。另外蒸鱼的时候一定要水开后才上锅蒸,这样能使鱼肉的表面因...
怎样
才能做好菜
答:
所以,最佳的洗菜方法是流水冲洗。切菜:随炒随切如果你以为把菜全都切好了,一盘一盘放在一边,就等下锅是最佳的统筹了,那可犯了营养学的大忌。随炒随切才最好。在临下锅时再切蔬菜,不然切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。炒菜:旺火热油快炒菜入锅后讲究旺火、热油、快炒。绿...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做菜要掌握哪些基本技巧
厨师做菜的精髓
怎么做好吃法
如何让菜做的好吃点
怎样才能做好菜窍门
如何做到菜品好吃
炒菜的精髓
怎样炒菜好吃
怎样做好一道菜