44问答网
所有问题
当前搜索:
怎么炖牛肉才能又嫩又烂
牛肉怎么样才能炖
的又软
又烂
答:
放水中泡
放水中泡,其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来;时间至少2小时以上,中间可以换两次水,这样不仅能明显去除肉质杂质,达到去腥的目的;还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡,能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩,口感也会软烂多汁!
牛肉怎样炖又嫩又烂
又好吃
答:
1、炖牛肉的时候,
部位选择很重要
,牛腩肉是最佳的选择,相当于猪身上的五花肉,炖熟后又香又烂,而且中间有一层筋膜,可以增加一定的口感,用新鲜肉最好,改刀切成中快,不能太大,也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉 一样,都有一定的腥味,必须要做去腥环节,把牛肉凉水下锅,放入葱姜,两勺料...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
5、炖牛肉时随着调味料(每公斤牛肉配上4~5颗山楂)
。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂。6、炖牛肉必须
等肉炖到九成熟的时候再放盐和酱油
,因为盐会促进蛋白质凝固,所在盐放早了牛肉自然就不快烂。7、最后,注意要用小火慢慢地炖,肉才会香。
牛肉怎样炖又嫩又烂
又好吃
答:
炖牛肉时,
锅中还可以加入少许的白酒和米醋,少许的山楂片
,这样不仅能让牛肉熟得快,而且肉质香嫩还没有异味。第1步,首先将市场上买回来的新鲜牛肉用水清洗干净,然后改刀切成大小均匀的块儿,将切好的牛肉放入盆中加入少许的白酒,米醋,再倒入适量的清水,然后将牛肉浸泡半个小时左右。第2步,准备...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
答:
煮牛肉又嫩又烂的方法:1. 选用适合的牛肉部位:选择肉质较为鲜嫩的部位
,如里脊、肩肉等,这些部位的牛肉煮熟后口感更嫩。2.
冷水下锅,低温慢炖
:将牛肉放入冷水中,随着水温上升,牛肉能够均匀受热,不易变老。3.
加入调料提味并软化肉质
:可以加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料提味,同时也...
怎么样炖牛肉才烂
得快?
答:
1、首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好。2、先用开水漂一下,去掉脏东西。3、炖之前,要用少量油将牛肉炒一下。4、炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 。5、
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。6、...
炖牛肉
的时候,
怎样
将
牛肉炖
得
又烂
又美味?
答:
炖牛肉
的时候,想要将
牛肉炖
的
又烂
又美味,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软
嫩
入味,不腥还不柴,越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧: 1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
求大神帮助
答:
第一种,山楂片。在
炖牛肉
的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让
炖煮
出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。第二种,白醋。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把
牛肉炖烂
,不用担心加入白醋以后可能...
牛肉怎样炖又嫩又烂
答:
炖牛肉又嫩又烂
的方法 一、准备阶段 1. 选购肉质良好的牛肉,如里脊或牛腱肉,这些部位的肉质较嫩。2. 提前浸泡,将牛肉放入冷水中浸泡1\~2小时,去除血水。二、
炖煮
技巧 1. 低温慢炖,使用低温慢炖或压力锅炖煮的方式,可破坏牛肉纤维,使其更加软嫩。2. 加入调料腌制,先用调料腌制一段时间...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
煮牛肉又嫩又烂的关键在于烹饪技巧和火候控制。以下是具体做法:选择部位和预处理 选择适合煮的牛肉部位,如里脊、肩肉等,这些部位的肉质较为鲜嫩。将牛肉切割成适当大小的块状,用清水中浸泡约半小时,去除部分血水。
冷水下锅
,小火慢炖 将处理好的牛肉放入冷水中,确保水没过肉面。先用大火煮沸,撇...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常炖牛肉的正确方法
煮牛肉不柴最简单的方法
大块牛肉做法大全
让炖牛肉变嫩的四大妙招
炖牛肉嫩而不柴的诀窍
如何把牛肉炖烂入口即化
怎样炖牛肉烂得快又好吃
夏天炖牛肉的最佳搭配
炖牛肉不发柴的窍门