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怎样做腊鱼好吃不咸
蒸
腊鱼
,切记“4不放2多放”,否则腊鱼又腥又
咸
,教你正确做法
答:
很多人都认为,
腊鱼
很
咸
,需要焯水后才能把咸味煮出来。在蒸腊鱼前,把腊鱼放锅中焯水就错了。用开水煮腊鱼,比用冷水浸泡更没味道,因为腊鱼一旦下锅煮,那么腊味基本上都被“煮没”了。其实腌腊鱼时,盐放得刚刚好,是完全不需要焯水的。3,不放蒜蓉蒸腊鱼 很多人在蒸腊鱼时,都会习惯性放入生姜...
腊鱼怎么做好吃
又简单的方法
答:
做法如下:1、已经风干
好
的
腊鱼
,闻着就特别香,一股浓浓的“腊香”味,在我们有个说法,过年没腊味,也就相当于没有了年味,此时的腊鱼比较
咸
,我们需要先浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外,还要准备其他辅料,有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉,很多人感觉,这个...
腌腊鱼,不要只会抹盐,掌握好“3个细节”,
腊鱼好吃不
臭
答:
做出来的腊鱼更好吃。洗鱼的话要注意两点,
一是最好用流动水冲洗,不要浸泡在水里洗,这样水只接触了表面,不会渗进鱼肉内
;二是洗好后需要悬挂晾干,确保鱼肉干燥后再腌制,不然鱼肉还未变干就腌,就很容易腌制出臭鱼。
腊鱼的最美味的食用方法
腊鱼怎么做好吃
答:
1、清蒸腊鱼块
清蒸腊鱼块,我们只需要将腊鱼块切洗净之后,然后放入盘中,然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸,这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软,比较香。但是它的口味会有一点咸,我们可以就着一些米饭吃,非常的好吃。2、
腊鱼块烧豆腐
腊鱼块腌制的时...
腌
腊鱼
,不要直接抹盐,想要不臭不腥,腊味十足,关键3步不能少
答:
可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候要用温水清洗干净,或蒸,或煎,或炒,都是美味
。腊鱼好吃但是制作起来有窍门,有3个步骤不能少,第一步就是要擦干鱼身的水分和脏污,第二步就是要用高度白酒涂抹一番,第三步就是不要直接使用食盐,加一点香料炒一炒,在增添风味的同时也可以去除腥味。
干
腊鱼怎么做好吃
又简单
答:
2、把豆腐冲洗一遍切
好
,生姜去皮洗净切片;干辣椒切段。3、把
腊鱼
洗净,放入清水中浸泡几分钟,再控干水分。4、把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀,调成料汁。5、起油锅,放入腊鱼煎至表面金黄,盛出。6、放入豆腐煎至两面金黄,撒入少许盐。如果腊鱼比较
咸
的也可以不加盐。7、放入...
腊鱼怎样
炒才
好吃
答:
5、放入准备
好
的葱姜蒜,调至大火快速翻炒均匀。放入准备好的干红辣椒,翻炒至出香味。准备少量水放入锅中,大火煮开。6、准备适量老抽,白醋,放入锅中,加入适量食盐,翻炒均匀,加入少量辣椒,调味。注意:
腊鱼
本身就是腌制食品,所以再加盐的时候一定要注意不要加太多,否则会特别
咸
,当然,如果大家...
腌
腊鱼
的
制作
方法大全 这三种做法都很
好吃
答:
1、做法一:(1)备
腊鱼
和红辣椒。(2)将辣椒剁碎,鱼切块。(3)热锅热油放进腊鱼炒香,适当淋点料酒去腥。(4)再放进剁好的红辣椒。(5)适量放点盐让辣椒入味。(6)淋上酱油上色。(7)翻炒入味。(8)出锅时放点味精即可。2、做法二:材料:鲜鱼(鲤鱼、青鱼或者草鱼等)500克、...
腊鱼怎么做好吃
腊鱼做法介绍
答:
1、通常用来酿晒
腊鱼
的鱼,要选择个头大,肉质结实的草鱼。将草鱼处理干净,以盐涂抹全身,鱼身和内里都要涂抹均匀,喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹。2、待整条鱼都涂抹入味完成后,就可以进行腌制了,需要腌制一周的时间,让盐分充分与鱼肉相融合。3、可以进行风干、酿晒了,没...
腌好的
腊鱼怎么做
才
好吃
?大厨教你四川特色做法,鲜香入味又下饭_百度知 ...
答:
把青红辣椒放进来。蜜豆小贴士:风干后的腊鱼直接放进冰箱的冷冻室保存,可以放半年都没问题。风干后的腊鱼不管是用来煎还是蒸还是炒,都需要先用大量的清水泡发,这样
腊鱼不
会太
咸
,而且会更
好吃
。如果是清蒸,则也需要放一些葱姜去腥。烹饪腊鱼的时候不要加盐,因为腊味本身就非常咸。
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