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怎样烧牛肉才会嫩嫩的窍门
红烧
牛肉
时,牛肉需要焯水吗?需要哪些
技巧
?
答:
一.牛肉切大块在清水浸泡至无血水,期间需换水
。二.冷水下锅,烧开后煮二三分钟,撇除浮沫,捞出,温水洗净控水。三.锅中加油,热后葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、香叶入锅爆香。四.加入焯好的牛肉翻炒,倒入适量生抽、老抽及料酒翻炒。五.加入适量热水,水没过牛肉,适量糖,大火烧开转小火...
牛肉怎么
做肉质
才嫩
?
答:
1、炒
牛肉的
时候不知道
怎么
挑选牛肉,可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你 2、牛肉的纹理很明显,切牛肉的时候,千万别顺着肉的纹理切,要把牛肉的纤维切断,吃得时候
才
不会塞牙。 3.炒牛肉时油温要高,快速翻炒,这样牛肉特别嫩 。 以上就是小炒牛肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与...
牛肉怎么烧
会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
1、
牛肉
冲洗干净切稍大块(横着纹路切)。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀...
怎么
炖
牛肉才
不柴?
答:
1、
牛肉
块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪
技巧
1、要做出好吃的炖牛肉...
怎样才能
让
牛肉
炒的很嫩
答:
让牛肉炒的很嫩的方法:1、牛里脊一块儿
。2、将断丝切片,如图所示。3、因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝。4、切完后,攥一下水分。5、糖,大概这么多。6、糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅),加入酱油。7、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上...
炒
牛肉
片
怎么
炒好吃又嫩?
答:
4、锅里放油烧热,放入姜片,再放入腌制好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉变色就可以起锅了。 5、起锅的时候撒入少许孜然粉,这样炒出来的牛肉又
嫩
又好吃。 注意事项: 1、意炒牛肉的火一定要旺,这样炒出来的
牛肉才
好吃。 2、牛肉尽量切薄一点。 抢首赞 评论 分享 举报 love...
清炖牛上脑肉,
怎么才
可以顿的嫩些?
答:
1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入
牛肉
加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入砂锅里,放少许牛肉粉 6、烧开后改小火慢慢炖 7、炖半小时后放入土豆,炖的期间要用铲子翻一下,...
自己在家
如何
煮
牛肉
,
怎么
煮又嫩又烂?
答:
第一步:将
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
如何
红烧
牛肉
又软又好吃
窍门
答:
步骤:1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右,中途换1-2次水,将
牛肉的
血水泡出来,这样做出的牛肉吃着没腥味,而且牛肉颜色也不会发黑。2、锅内加入水,冷水下入牛肉块,烧开后,撇去浮沫,煮3-4分钟,将牛肉捞出,沥净水分待用,如果牛肉血沫比较多,用温水洗一下。牛肉焯水时,要冷水下锅,...
家常炖
牛肉
,别只知道焯水,记住哪些
窍门
,牛肉快速软烂,没腥味呢?_百度...
答:
1、浸泡买回来的牛肉,先别着急清理,也别着急切片。立即一整块放进冷水中,浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时,把这其中的血小水泡出去,那样
才能
降低腥味儿,吃起来更好吃。2、放山楂片炖
牛肉的
情况下,若想迅速酥烂得话,能够在锅里放上几块山楂片。山楂可以具有推动牛肉酥烂的功效,能使...
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