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怎样煮脊骨肉不柴
怎么煮脊骨
才能使肉质
不柴
答:
煮脊骨能使肉质不柴的方法:
1、首先要买比较鲜嫩的肉,并在炒制时裹一层淀粉,就能做到酥烂不柴
;2、
在煮之前先把骨用豆粉和盐淹下下
,再放点油,肉就会很滑的;3、还可以用微火慢焖,上桌前再从汤中捞出。
脊骨怎么
炖肉
不柴
?
答:
煮脊骨能使肉质不柴的方法:
1.焯好水的脊肉用温开水清洗几遍,洗去血沫和杂质,放入盘中备用,不要放凉水清洗,如果放凉水一激容易发柴
。 2.开锅以后浮沫打掉,打净以后盖上盖子,先不要放盐,放盐会发柴发老。 3.放入脊骨肉翻炒30秒,不用炒时间太长,放入开水,一定要放开水,不要放凉水,凉水一激炖出来的脊...
牛里脊
怎么炖
才
不柴
?
答:
避免频繁翻动:炖煮时不要频繁翻动牛肉
,以免破坏肉的结构,导致肉质变硬。
使用压力锅
:如果有条件,使用压力锅可以大大缩短炖煮时间,同时保持肉质的鲜嫩。收汁:待牛肉炖至接近熟透时,可以适当提高火力,让汤汁浓缩收汁,这样可以使肉质更加入味。静置片刻:炖好的牛里脊在出锅前可以静置片刻,让肉质充分...
脊骨怎么
做
不柴
答:
脊骨不柴的做法:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫,捞出排骨
;2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮,不要加盐等调料,可以加入姜,也可以少量加几滴醋;3、开锅后小火炖1小时;4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料即可。
东北酱骨头
怎么
炖肉
不柴
还不星呢
答:
2. 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的
“飞水”,也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法,因原料较大,较多,势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净,肉味的损失也就不必说了。3. 在做红烧/卤菜时,可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料,这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。
煮脊骨
什么方法
不柴
答:
是大棒骨?还是
脊骨
?如果是棒骨柴
不柴
都无所谓,如果是脊骨的话在
煮
的时候放猪油
煮
牛肉汤的时候,用什么诀窍才能让牛
肉不柴
?
答:
7,牛肉的肉质比较硬,也有少许的腥味,在
炖
的时候放入几片姜和葱,一勺醋和料酒。然后
煮
开后要转小火慢炖。这样炖出来的肉才能香,烂熟, 肉质也不会
柴
老。盐暂时先不放,等到最后出锅前放入调味。8,盖上盖子小火慢炖大约一小时左右。9,在炖肉的时候,我们来准备配菜,玉米剁成小块,萝卜切...
酱
脊骨怎么
做肉嫩
不柴
答:
按照下列方法做酱
脊骨
,能使肉嫩
不柴
,原料以及步骤如下:原料:猪脊骨、生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香、绍酒、老抽、酱油、豉汁或优质黄豆酱。步骤:1、脊骨略洗,置大盆中清水浸泡约6到12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室,以防猪肉变质。2、将脊骨冲洗数遍...
炖肉都用什么调料
答:
炖肉放花椒、大料等调料。“
肉
”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为ròu,最早见于商朝甲骨文中,在六书中属于象形字。“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织,如肉体、肉类;引申含义为果实中可以吃的部分,如桂圆肉、冬瓜肉厚。在日常使用中,“肉”也常做形容词,表示凡俗,如肉...
怎么煮脊骨
才能使肉质
不柴
?
答:
煮之前,用淀粉调水把骨头泡泡就行了,这肉肯定嫩!
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