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怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝
为什么我蒸的
鸡蛋羹
成
蜂窝
状?
怎样蒸
才能使蛋羹光滑、软嫩?
答:
攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀
,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不...
水蒸蛋怎么
做没有一点
蜂窝
视频时间 00:24
蒸鸡蛋羹
有哪些小窍门吗?
答:
三是在碗上面盖一层耐高温保鲜膜,再用牙签扎几个孔。这样可以避免水蒸汽进入到蛋液中,不会使鸡蛋糕形成
蜂窝
状,让口感变得更加软滑细嫩。记住这三点这样就可以蒸出
好吃
的鸡蛋羹。一起来看看完整做法:美食名称:
蒸鸡蛋羹
用料:鸡蛋 4个、水 270克、生抽 40克、料酒 20克、小葱 半颗 做法步骤 ...
蒸蛋怎样
才能蒸得嫩
答:
能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有少量的白糖,食用盐,搅拌大约60下。3 . 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。4. 蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,避免蒸锅有水滴落在
鸡蛋羹
外表。5 . 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。做出来的
蒸蛋
就很嫩了。
怎样蒸鸡蛋羹好吃
答:
最
好
是用凉开水
蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美 蛋液打匀:用筷子打散蛋液时,要把蛋液充分打散,不要用力过猛或者搅拌时间太久,会使蛋液起泡 过滤蛋液:打好的蛋液,用滤网过滤下,可保证蛋羹表面光滑平整 加盖小火蒸:
蒸蛋羹
时要盖上盖子或者保鲜膜,蒸制...
怎样蒸鸡蛋羹
才没有
蜂窝
眼?
答:
打
好
蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和,
蒸
制时间忌过长,蒸气不宜太大,蒸气太大就会使
蛋羹
出现
蜂窝
,鲜味降低。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
鸡蛋
3个、盐1小勺、葱花半勺、味精半勺。1、碗中加入凉开水和味精拌匀。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9345d688d43f8794e9da0803dc1b0ef41bd53...
做
鸡蛋羹
时,
怎样
才能让表面没有
蜂窝
状的小孔?
答:
鸡蛋
搅散,再加点温水(一个鸡蛋加50-80克水)或米汤、适量盐(酱油,按自己喜好)、猪油(麻油按自己喜好)搅匀,上笼小火(火大了易形成
蜂窝
状)
蒸
5-8分钟,关火闷一会,热度减小后再揭盖,这样就没有蜂窝状了。如果关火立即揭盖,热量散发快了,
蛋羹
遇冷收缩也易形成蜂窝状。
蒸鸡蛋羹
时,别只会用水蒸,多加哪两个步骤,蛋羹才会滑嫩无气孔?
答:
很多人都觉得蒸鸡蛋羹是一件很简单的事情,但是自己真的上手做鸡蛋羹后,却发现想要做
好
鸡蛋羹还是有一定难度的,如果没有掌握方法,做出来的鸡蛋羹可能会没办法凝固,吃起来会很老,或者是有很多
蜂窝
气孔等等,这样只会白白的浪费好的食材,那么我们该
怎么蒸鸡蛋羹
呢?其实非常的简单,今天我就给大家...
怎样蒸
水
蛋
才
又嫩
又滑?
答:
把小气泡过滤掉,
水蒸蛋蒸好
后才不容易有
蜂窝
孔;6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟;7、
蒸鸡蛋
的时间可以切点葱花;8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的
鲜嫩
光滑,晃一下都会Q弹...
如何蒸
出又滑
又嫩
的
鸡蛋羹
?
答:
烧一锅清水,放上
蒸
隔,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有
蜂窝
眼,口感也不会老。大概10—15分钟,
鸡蛋羹
就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以给宝宝享用啦!做...
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