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我做的馒头怎么不松软
我发的面蒸出来
的馒头
很硬
答:
1、去市场买来面粉,只要是没有回潮的面粉都可以。2、放适量的温水,面粉和水的比例大概就是2:1。3、放入5克酵母,别放多也别放少了,否则影响蒸出
馒头
的口感。4、现在倒入温水里,充分让酵母发酵。5、放白糖80克,可以根据个人喜好放糖,多一点少一点没关系。6、放入酵母水。再下白糖水,然后...
为什么我
的馒头
、包子总是蒸得湿塌塌的?
答:
原因三:馒头蒸好后没有焖直接出锅
。馒头蒸熟以后,不要着急把锅盖打开,因为这个时候,蒸笼内外温差比较大,很容易造成馒头发硬死皮和回缩。关火焖个3-5分钟左右,等锅内外温差不大了,再打开锅盖就可以了。这样可以避免冷热交替使馒头紧缩现象产生。但我们即使这样做了,也会出现1-2个硬馒头(也叫鬼...
为什么
馒头
才出锅
松软
,凉了发硬。
答:
一个原因就是你的面没有发酵好,另一个原因就是用的发酵粉用量不当
。在做的时候注意以下几点:1、在揉好馒头后适当放一段时间,让他再发一发(就是我们常说的醒面)这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候,要在水未开之前即可将馒头放入锅内,让馒头经过逐步加热有利于面发得更好。不...
家里做白面
馒头
为什么一锅里面有的是硬的有
的松软
的?
答:
面发了以后就往里边戗面,戗面后要揉面,揉面的时间长,蒸出来
的馒头
全是小的斯窝,揉面的时间短,就是大斯窝,根据你的爱好决定揉面时间吧。建议别超过五分钟。戗面以后就
做成馒头
的形状,放在锅里20分钟以后打火开始蒸,时间设置18分钟关火。关火3分钟以后打开锅盖。
馒头
面发起来了,小苏打也放了,但是蒸出来都是死面,是
怎么
回事?
答:
对于蒸馒头来说,一旦某个步骤没有做好,就特别容易
做成
死面。所以不要小看
做馒头
是一件容易的事情,很多的人都需要经过多次失败以后,才能够制造出好吃又
松软的馒头
。因此,我有以下几点看法想要与大家分享:一、小苏打的原因 在我们做馒头的时候,最主要的食材就是面粉、小苏打,而且小苏打的量是根据...
为什么
馒头
蒸出来
不松软
很小
答:
第四,
做馒头
。把发好的面从盆内拿出,放在面板上(板上撒少许面粉防粘),这时面团一般比原来胀大一两倍,并有酸味,需放入少许碱末,揉开。碱末多少很重要,少了,馒头发酸;多了,馒头发黄,既难看又难吃。待放好碱后,要反复揉面,使面团变得柔软,有弹性,然后,把面团揉成长条,用刀切成若干...
馒头
发好面后,却蒸出一锅硬馒头,是什么原因呢?
答:
6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。 随着蒸馒头的技艺越来越失传,很多人都已经不会蒸馒头了,所以我希望大家都可以学习一下
如何
在家蒸出好吃又
松软的馒头
! 馒头这种食物是北方人家庭必备了。记得小的时候最期待的就是热气腾...
为何自己
做的馒头
没有市面上做的细软?
答:
做法不对或用料没掌握好。下面介绍
馒头
的做法供参考,首先准备材料:淡奶油70克、酵母2.5克、面粉300克、水70克、细砂糖40克、盐1.5克。1、把淡奶油和水倒入面包机桶内,然后加入细砂糖和盐。2、加入面粉,然后加酵母。3、盖上面包机的盖子,启动和面程序。4、面和好后,关掉面包机电源,然后盖...
我做的馒头
,为什么不够
松软
?
答:
秘诀1:馒头在
做的
过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出
的馒头不
会死贴贴的,很蓬松。秘诀3:锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖...
为什么
我做的馒头
没有外面卖的
松软
呢
答:
有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长。暄松
的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。
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