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戚风蛋糕可以用高筋面粉做吗
高筋面粉
,也
能做出
松软可口的
戚风蛋糕吗
?
答:
祝大家都
能用高筋面粉做出
松软香甜可口的
戚风蛋糕
哟。
普通
面粉能做戚风蛋糕吗
答:
1、普通面粉一般指的是中筋面粉,
这种面粉也是可以制作成戚风蛋糕的
,只是口感不如低筋面粉好。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉,这种面粉蛋白质含量低,制作出来的蛋糕更松软。2、如果家中没有低筋面粉,只有中筋面粉,可以将其和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉。玉米淀粉中含有...
做
戚风蛋糕可以用
普通
面粉吗
答:
制作戚风蛋糕是可以使用普通面粉的
,一般来说普通面粉指的就是中筋面粉,它的筋力比高筋面粉略低一些,但是制作戚风蛋糕是完全没问题的。将材料混合在一起揉均匀,发酵好分成几份刷上蛋黄液,放到烤箱烘焙即可。做戚风蛋糕用什么面粉 戚风蛋糕是现在生活中比较常见的一种甜点,属于海绵蛋糕的类型,通常在...
戚风蛋糕用
什么
面粉
?戚风蛋糕用什么油最好
答:
一般
蛋糕
用低筋面粉,但是很难买,你
可以用
玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 焙烘常识(zt)1、
高筋面粉
:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。3、糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。4、奶油(butter) :成...
做
戚风蛋糕
低
筋面粉可用
什么替代?
答:
做戚风蛋糕低筋面粉可用高筋面粉+玉米淀粉代替
,或可直接用中筋面粉。\x0d\x0a\x0d\x0a低筋面粉:\x0d\x0a\x0d\x0a低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。\x0d\x0a如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 ...
为什么叫
戚风蛋糕
戚风的含义是什么呢
答:
以下是
戚风蛋糕
的做法:用料:鸡蛋5个,低
筋面粉
90克,细砂糖80克,纯牛奶50ml,色拉油50ml 1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。3、把...
高筋面粉可以
用来做哪些美味的甜点?
答:
蛋糕:高筋面粉可以使蛋糕的结构更加稳固,尤其是对于一些需要切片或者装饰的蛋糕来说,使用高筋面粉可以保证蛋糕不易碎裂。例如,经典的
戚风蛋糕
、海绵蛋糕等都
可以使用高筋面粉
来制作。泡芙:泡芙是一种以面糊为基础的小点心,其外壳酥脆、内部充满奶油或馅料。使用高筋面粉可以确保泡芙在烘烤过程中膨胀得...
高筋面粉可以做蛋糕吗
?
答:
两种面粉放在一起来比较,颜色偏黄的,是
高筋面粉
。但是如果家里很明确的只有高筋面粉,却非常想
做蛋糕
来吃的话,那么有两种方法可以解决这个问题,让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在无水无油的容器里面充分混合,这样
做可以
降低面粉的筋度。
高筋
粉
可以做蛋糕吗
答:
高筋粉能够
制作蛋糕
,高筋粉的筋度强,口味更有嚼劲和延展性,一般会在运用在高成份生日蛋糕中,如果是一般的鲜奶蛋糕不建议
用高筋
粉,由于小麦
面粉筋
度较强,有韧性,因而制做出去的生日蛋糕口味都不入低筋粉绵软。2制作蛋糕用什么面粉好 制作蛋糕需要采用的小麦面粉是低筋粉,低筋粉的通称是低...
高筋面粉可以做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉不适合
做蛋糕
,一般用来做蛋糕的都是低筋面粉,因为高筋面粉的筋度太高,做出来的蛋糕不蓬松,吃起来很有嚼劲口感不好;所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话,那么可以用来做面包,因为面包烤出来内部组织要求没那么高,而且面包
用高筋面粉做
起来会更有口感,所以做蛋糕还是面包用的面粉是...
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